Šefpavāra padoms, kā viegli pagatavot gaļu ar cepamo sodu.
Vai jums garšo maiga gaļa? Es arī, es mīlu!
Tas attiecas gan uz grilētu, gan uz pannas grilētu gaļu.
Problēma ir tā, ka šo gaļas maigumu ne vienmēr ir viegli iegūt. Tātad, kā padarīt gaļu mīkstāku ar cepamo sodu?
Par laimi, pavāra draugs man pastāstīja par vienkāršu un ļoti efektīvu triku, kā viegli mīkstināt gaļu.
Lai iegūtu gabalu, kas labi kūst mutē, neatkarīgi no tā, vai tas ir liels vai mazs, vienkārši izmantojiet cepamo sodu. Skaties :
Par lielu gaļas gabalu
1. Gaļas gabalu izrullējiet šķīvī, kas pildīts ar cepamo sodu.
2. Pārklājiet gaļu ar plastmasas apvalku.
3. Ļaujiet nostāvēties vismaz 4 stundas ledusskapī.
4. Rūpīgi izskalojiet gaļu aukstā ūdenī, lai noņemtu visu cepamo sodu.
5. Gatavojiet gaļu, kā vēlaties.
Maziem gabaliņiem vai šķēlītēm
1. Bļodā sajauciet cepamo sodu ar nedaudz ūdens. Uz 100 g gaļas skaita tējkaroti cepamās sodas un 1/2 glāzi ūdens.
2. Iemērciet gaļas gabalus bļodā vismaz 15 minūtes.
3. Izņemiet gaļu no bļodas.
4. Labi noskalojiet to ar aukstu ūdeni.
5. Gatavojiet gaļu, kā vēlaties.
Rezultāti
Un lūk! Pateicoties šim šefpavāra ieteikumam, jūsu gaļa tagad ir ļoti mīksta :-)
Viegli, ātri un efektīvi, vai ne?
Katrs gabals kūst mutē... Yum, tas ir garšīgi!
Un šis triks tikpat labi darbojas arī ar grilētiem vai pannā ceptiem gaļas gabaliņiem un pat tiem, kas pagatavoti līdz pilnībai.
Un tas ir piemērots vistas gaļai, teļa cepetim, teļa gaļai, cūkgaļas karbonādei, burguinjonam, sautētai teļa gaļai, līdakas gaļai, liellopu gaļai, liellopa mēlei, cūkgaļai vai mežacūkai.
Kāpēc tas darbojas?
Šī trika priekšrocība ir tā, ka to var izmantot jebkura veida gaļai: liellopu gaļai, cūkgaļai, vistas gaļai, teļa gaļai, mežacūkai, trušiem un pat liellopu gaļai.
Šis paņēmiens īpaši labi darbojas ar nelielām gaļas šķēlītēm, jo visa to virsma labi iesūcas ar cepamo sodu.
Tā kā bikarbonāts palīdz sārmināt (padarīt mazāk skābu) gaļas virsmu.
Tas neļauj olbaltumvielām pārāk viegli sasaistīties un tādējādi ļauj gaļai saglabāt savu maigumu gatavošanas laikā.
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši šo vecmāmiņas triku, lai viegli mīkstinātu gaļu? Paziņojiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Nekļūdīgs padoms gaļas mīkstināšanai, izmantojot cepamo sodu.
Gaļa ir pārāk sausa? Šeit ir vienkāršais veids, kā to izsmalcināt.
