2uandtrilogy.com

Jogurts ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Es to ēdu katru dienu!

Jogurti satur tonnām probiotisko baktēriju, labvēlīgi ķermenim.

Problēma ir tā, ka bieži vien veikalos nopērkamie jogurti satur apšaubāmas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas, kas izgatavotas no ģenētiski modificētiem (ĢMO) produktiem, nevis superdabiskām piedevām.

Piemēram, ņemsim veikalā pirktā jogurta “Activia Recipe au Fromage Blanc - Strawberry” sastāvdaļas:

Sastāvdaļu saraksts: Biezpiens 40%, pilnpiens 30,5%, zemenes 9%, cukurs 8,4%, krējums, glikozes-fruktozes sīrups 1%, piena olbaltumvielas, biezinātāji (E 1422, E 440, E 412), aromatizētājs, želatīns, pienskābes fermenti, tostarp bifidobaktērijas (Bifidus ActiRegularis®), krāsviela (E 120, koncentrēta purpursarkanā burkānu sula).

Piedevas: E1422 (acetilēts cietes adipāts), E440 (pektīni), E412 (guāra sveķi), E428 (želatīns), E120 (karmīnskābe)

Ne pārāk ēstgribu, tas viss, vai ne?

Turklāt glikozes-fruktozes sīrupu un pektīnu bieži gatavo no ĢMO produktiem.

Mājas jogurta recepte

Par laimi, izmantojot šo mājās gatavotā jogurta recepti, jūs varat ēst veselīgi jogurti ar sastāvdaļām pēc jūsu izvēles (vēlams bioloģiskās!).

Un tas vēl nav viss: mājās gatavoti jogurti nav dārgi! Ar 1 litru piena mēs ražojam 50 cl mājās gatavota jogurta.

Ņemiet vērā arī to, ka jūs varat pagatavot mājās gatavotus jogurtus ar nelielu ierīci, ko sauc par a jogurta gatavotājs.

Jogurta veidotāji ir viegli lietojami, un jūs tos varat atrast par mazāk nekā 20 USD. Ja ir interese, iesakām šo jogurta veidotāju.

Sastāvdaļas

- 2 litri bioloģiskā piena

- pamata ferments: vai nu 60 - 120 g vesela organiskā jogurta vai 2 paciņas pulverveida fermentu

- pārtikas termometrs

Un tas ir viss, kas jums nepieciešams!

Kā to izdarīt

1. Lielā katliņā uzkarsē pienu līdz 75°C.

Piezīme: Ja lietojat neapstrādātu (nepasterizētu) pienu, nesildiet vairāk par 50°C, lai izvairītos no piena pasterizācijas.

Bet, tā kā jūs pievienosit probiotiskās baktērijas, šis piesardzības pasākums nav obligāts.

2. Kad piens ir sasniedzis vēlamo temperatūru, noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet pienam atdzist.

Bet uzmanieties: Ja izmantojat elektrisko plīti, pilnībā noņemiet pannu no uguns. Pretējā gadījumā piens turpinās uzkarst. Un, ja tas uzsilst virs 85 ° C, jūsu jogurts būs neveiksmīgs.

3. Ļaujiet pienam atdzist līdz 42-44 °C.

Patiešām, ja pievienosiet fermentu temperatūrā virs 44 ° C, jūs iznīcināsit baktērijas, kas ražo jogurtu!

Un, ja jūs to pievienojat temperatūrā, kas zemāka par 42 ° C, tas būs pārāk auksts, lai aktivizētu jogurta kultūru.

Tieši šo precīzo temperatūru dēļ es ļoti iesaku jums izmantot pārtikas termometru.

4. Kad piens ir atdzisis līdz vajadzīgajai temperatūrai, ar kausu pārlej apmēram 25 cl (vai 2 sinepju glāzes) lielā bļodā.

Tagad ir pienācis laiks pievienot savu pamata fermentu (vai nu veikalā pirktu jogurtu, vai iepriekšējo mājās gatavota jogurta partiju, vai pulverveida fermentu).

5. Ielejiet fermentu pienā maigi.

Piezīme: atslēgas vārds ir konfektes. Jūs negatavojat putukrējumu!

6. Katliņā lej piena/rūgšanas maisījumu un visu samaisa ar putojamo slotiņu.

7. Kamēr gatavojat maisījumu, piepildiet lielu kvalitatīvu termosu ar karstu ūdeni.

Tādā veidā būs ļoti karsts, kad piena un fermenta maisījums būs gatavs ieliet termosā.

Patiešām, ja termosa sienas ir pārāk aukstas, maisījums atdziest un jūsu jogurts izpaliks!

8. Piena un raudzējuma maisījumu lej termosā, izmantojot kausu. Nekavējoties aizveriet termosu.

9. Ļaujiet termosam nostāvēties no pulksten 10 līdz 14 siltākajā vietā jūsu mājā (piemēram, pie malkas plīts).

Jo ilgāk ļausit jogurtam nostāvēties, jo skābāks tas būs.

10. Tagad jums ir jādod jūsu jogurts a ļoti bieza tekstūra.

Ielieciet caurduri salātu bļodā. Pēc tam pārklājiet caurduri ar tīru, neplūksnu dvieli, kā parādīts fotoattēlā:

11. Lai jogurtu notecinātu, ielejiet to tējas dvielī.

Tas būs ļoti šķidrs, bet nebaidieties!

12. Nokāš jogurtu, lai vismaz 2h.

Jo ilgāk ļausiet jogurtam notecēt, jo biezāks tas būs.

Personīgi es dodu priekšroku jogurtam, kam ir krēmīga tekstūra.

Bet, ja ļaujiet tai nostāvēties nakti, tam būs garšīga bieza krējuma siera tekstūra.

Rezultāti

Lūk, jūsu mājās gatavotais jogurts ir gatavs :-)

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu mājās gatavotu jogurtu. Izbaudi savas pusdienas !

Neliels profesionāļu padoms

Mājas jogurtu ir viegli pagatavot. No otras puses, daži cilvēki uzskata, ka sagatavošanās laiks ir pārāk garš.

Taisnība, ka šī recepte prasa laiku, bet galvenokārt tas ir jautājums par to, ka nav jāgaida, līdz gatavosies.

Patiešām, vienīgais brīdis, kad jābūt uzmanīgiem, ir piena temperatūras uzraudzība.

Šeit ir mazs triks laika taupīšanai: Ideāls ir pagatavot jogurtu pirms gulētiešanas.

Tāpēc pienu sāku sildīt vakariņu beigās.

Tādā veidā es varu pārraudzīt visas darbības, kurām nepieciešama apstrāde, kamēr es veicu virtuves tīrīšanu dienas beigās.

Tas ir ērti, jo tik un tā ir laiks, ko katru vakaru pavadu virtuvē.

Pēkšņi jogurta gatavošanas laiks paiet ļoti ātri.

Ko darīt ar sūkalām?

Pēc jogurta notecināšanas paliek šķidrums: tas ir sūkalas.

Neizmetiet to: varat to izmantot ēdiena gatavošanai.

Cepšanas receptēs tas aizstāj pienu vai ūdeni. Smūtijiem varat pievienot arī sūkalas.

Tava kārta...

Vai esat izmēģinājis šo vienkāršo jogurta recepti? Pastāstiet mums komentāros, vai jums tas patika. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!

Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.

Kā arī atklāt:

Ko darīt ar pienu, kuram beidzies derīguma termiņš? 6 lietojumi, par kuriem neviens nezina.

Kā ĻOTI vienkārši pagatavot mājās gatavotu sviestu.