Kā Mēnešiem uzglabāt augļus un dārzeņus BEZ LEDISKUS!
Vai zinājāt, ka augļus un dārzeņus bez ledusskapja iespējams uzglabāt mēnešiem ilgi?
Ļoti noderīgi, ja jums ir sakņu dārzs un jums ir pārāk daudz ražas vienlaikus!
Viltība ir augļu un dārzeņu uzglabāšana "dārzeņu pagrabā".
Šis ir viens no senākajiem veidiem, kā vasarā izvairīties no atkritumiem un baudīt augļus un dārzeņus visas ziemas garumā!
Tad kā vairākus mēnešus uzglabāt augļus un dārzeņus BEZ LESDUSKUMA ? Atklājiet senču metodi:
Kas ir sakņu pagrabs?
Kā norāda nosaukums, sakņu pagrabs ir vienkārši pazemes telpa, kurā augļi un dārzeņi tiek turēti vairākas nedēļas vai pat mēnešus.
Daudzās mājās dārzeņu pagrabi atrodas pagrabā, bet ir arī dārzeņu tvertnes, kas izbūvētas ārpus mājas.
Vairāk nekā 40 000 gadu Austrālijas aborigēni un citas pirmās tautas ir izmantojušas zemē ieraktas patversmes, lai uzglabātu un aizsargātu pārtiku.
Eiropā sakņu dārzeņu uzglabāšanai dārzeņu pagrabus izmanto jau kopš 17. gadsimta.
Lai saglabātu svaigus augļus un dārzeņus, pagrabā ir jāievēro šādi 3 principi:
1. Pastāvīga temperatūra no 0 līdz 13 ° C.
2. Mitruma līmenis no 85 līdz 95%.
3. Laba gaisa cirkulācija.
1. Pastāvīga temperatūra no 0 līdz 13 °C
Aukstums neļauj augļiem un dārzeņiem iet bojā, jo palēnina etilēna gāzes un citu fermentu metabolismu, kas ļauj augļiem un dārzeņiem nogatavoties.
Tādējādi zema temperatūra samazina pārtikas bojāšanās ātrumu.
Tas ir ledusskapju un saldētavu princips.
Ideālā temperatūra sakņu pagrabam atšķiras atkarībā no augļiem un dārzeņiem, kurus vēlaties tur turēt.
Bet parasti optimālā temperatūra pārtikas uzglabāšanai pagrabā ir no 0 līdz 13 °C.
2. Mitruma līmenis no 85 līdz 95%
Pagraba relatīvais mitrums ir būtisks augļu un dārzeņu saglabāšanai.
Mitruma līmenim jābūt augstam, lai lielākā daļa augļu un dārzeņu optimāli saglabātos: mitrums no 85 līdz 95%.
Tā kā tie atrodas pagrabā, lielākā daļa sakņu pagrabu ir dabiski mitri.
Tomēr ir ieteicams uzstādīt iekštelpu higrometru, piemēram, šo, lai izmērītu mitruma līmeni.
Ja mitruma līmenis jūsu pagrabā ir pārāk zems: mitrumu var palielināt, aplejot grīdu ar ūdeni (pagrabiem ar māla vai grants grīdu). Pretējā gadījumā jūs varat uzglabāt dārzeņus mitrās smiltīs vai zāģu skaidu vannās.
Ja mitruma līmenis jūsu pagrabā ir pārāk augsts: uzstādiet ventilācijas sistēmu vai izmantojiet akmeņsāli (pazīstamu arī kā halītu), lai pazeminātu mitrumu.
Atklāt : Māja ir pārāk mitra? Kā izveidot efektīvu gaisa mitrinātāju.
3. Laba gaisa cirkulācija
Laba ventilācija ir arī viens no labākajiem apstākļiem sakņu pagrabam.
Kad gaiss var brīvi cirkulēt, temperatūru ir vieglāk regulēt.
Bet laba ventilācija ļauj arī izvadīt etilēnu, ko ražo augļi un dārzeņi, kurus glabājat sakņu pagrabā.
Bez gaisa cirkulācijas pagrabā uzkrāsies etilēns un daudz ātrāk iznīcinās visu tur uzkrāto pārtiku.
Jūsu dārzeņu pagrabā jābūt vismaz 2 ventilācijas punktiem:
- 1 atvere gaisa ieplūdei, apmēram 1,50 m no zemes un ar stiepļu sietu, lai novērstu grauzējus,
- 1 atvere gaisa izplūdes atverei augstā vietā, piemēram, pie durvīm kāpņu augšpusē, kas ved uz pagrabu.
Kad āra temperatūras apstākļi to atļauj, atveres veido gaisa cirkulāciju (skursteņa efekts).
Šīs ventilācijas var aizvērt ārkārtēja aukstuma un karstuma periodos, tādējādi ļaujot uzturēt nemainīgu temperatūru pagrabā.
Kādus augļus un dārzeņus var glabāt pagrabā?
- Sakņu dārzeņi (burkāni, bietes, kartupeļi, sīpoli) var uzglabāt vairākus mēnešus, rudenī kā ziemā.
- Uzglabāts dārzeņu pagrabā, āboli paliek kraukšķīgs un garšīgs visas ziemas garumā.
Bet tas vēl nav viss!
To nezina daudzi, bet, pareizi uzglabājot, sakņu pagrabā var glabāt arī šādus pārtikas produktus:
- tomāti glabāts kastē.
- gurķi ietin cepampapīrā vai samitrinātā iepakojumā.
- ziedkāposti turot lapas ap tām.
Kā uzglabāt augļus un dārzeņus pagrabā?
Uzglabājot augļus un dārzeņus pagrabā, jums tas ir jānodrošina gaiss var brīvi cirkulēt.
Tādējādi augļi un dārzeņi ir jāsakārto plauktos, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt ap katru ēdienu.
Pats galvenais, nekrāj savus augļus un dārzeņus kā sardīnes! Tā vietā sakārtojiet tos ar regulāriem intervāliem, starp tiem nesaskaroties.
Tāpat nenovietojiet ēdienu tieši uz grīdas.
Tā vietā novietojiet tos uz paletes vai plēnes blokiem, lai tie paceltu dažas collas, ļaujot gaisam brīvi plūst no apakšas.
Āboli, bumbieri un tomāti ievērojamā daudzumā izdala etilēna gāzi.
Tāpēc uzglabājiet šīs augļu šķirnes augstu un netālu no pagraba gaisa izplūdes atveres.
Ietiniet kāpostus un citus dārzeņus ar spēcīgu smaržu avīzē, lai nesabojātu citu ēdienu garšu.
Kā aizsargāt sakņu pagrabu no grauzējiem?
Tā, iespējams, ir vienīgā problēma sakņu pagrabā: grauzēji.
Lai grauzēji neiebruktu jūsu pagrabā un neēd jūsu dārzeņus, izmantojiet pret grauzējiem izturīgu stiepļu sietu, piemēram, šo.
Noteikti aizsargājiet visi pagraba ieejas vietas, pārklājot tās ar stiepļu sietu, ieskaitot gaisa ieplūdi un gaisa izplūdes atveri.
Regulāri pārbaudiet pagrabā uzglabāto pārtiku, lai noņemtu augļus un dārzeņus, kas sāk pūt.
Tas palīdz novērst baktēriju izplatīšanos citos pārtikas produktos.
Tāpat izvairieties uzglabāt konservus savā sakņu pagrabā. Tas ir tāpēc, ka mitrums ir augsts un var izraisīt vāku rūsēšanu.
Kā mēs tikko redzējām, augļu un dārzeņu uzglabāšanai sakņu pagrabā ir nepieciešama neliela sagatavošanās....
Bet ar šo efektīvo metodi jūs varat baudīt garšīgo vasaras ražu visu ziemu!
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši šo triku augļu un dārzeņu uzglabāšanai bez ledusskapja? Pastāstiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
33 izcili padomi pārtikas konservēšanai. Vairs nav pūstošu dārzeņu ledusskapī!
Kā uzglabāt augļus un dārzeņus 2 reizes ilgāk!
