Pārtrauciet mest aunazirņu sulu izlietnē. Tā ir MAĢISKĀ sastāvdaļa.
Kā vegāns esmu diezgan apmierināts ar komerciāli pieejamajiem dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājējiem.
Saldējumus un sierus bez laktozes ir diezgan viegli atrast, tāpēc bez piena varam viegli iztikt.
Kukurūza aizstāt olas ir daudz problemātiskāka – it īpaši, ja runa ir par vegānisku desertu gatavošanu.
Esmu izmēģinājis vairākas olu alternatīvas, ar jauktiem rezultātiem, lai neteiktu vairāk. Olas varat aizstāt ar maltām linu sēklām vai čia sēklām. Bet palīdzīgā roka, lai šie deserti izdotos ar šāda veida produktiem ir ļoti grūti apgūt !
Un šīm alternatīvām ir grūti vairoties gardais krēmīgums kas raksturo olu baltuma bezē. Varam pat teikt, ka reāla alternatīva saputotajiem olu baltumiem ir vegānu svētais grāls.
Vairs ne ! Kāpēc? Jo tagad esmu atklājis slepeno sastāvdaļu: "baltie aunazirņi".
Vai citiem vārdiem sakot, šķidrums, kurā peld burkās vai konservēti aunazirņi.
Jā, jā, es jums apsolu. Mēs runājam par šo viskozo sulu, kuru mēs visi mēdzām ieliet izlietnē. Īstenībā, tā ir maģiska sastāvdaļa !
Saputoti sniegā, izskatās baltie aunazirņi ha-llu-ci-nante uz olu baltumu. Tā ir vienkārši blefošana!
Neticama sastāvdaļa
Viņš ir franču šefpavārs, Džoels Rosels, kurš savā vietnē Révolution Végétale atklāja un dalījās ar šo pārsteidzošo balto aunazirņu izmantošanu.
Baltos aunazirņus sauc arī par " akvafaba ", Vai" pupiņu šķidrums "latīņu valodā.
Pateicoties šim atklājumam, jūs atkal varēsiet pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus, vienlaikus ievērojot savu vegānu diētu.
Ir arī Facebook grupa (angļu valodā), kurā ir vairāk nekā 45 000 dalībnieku, kas izskaidro, kā pagatavot garšīgas kūkas, dažādus konditorejas izstrādājumus un pat sulīgus makaronus - visu ar baltajiem aunazirņiem!
Bet līdz šim pārsteidzošākais šīs gļotainās sulas lietojums ir bezē pagatavošana ! Skaties :
Sastāvdaļas
Apmēram 20 bezē:
• 90 ml balto aunazirņu
• 180 g gaišā niedru cukura
• 10 pilieni vaniļas oleosveķu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
1. Ielejiet baltumu sava konditorejas robota bļodā, kas aprīkots ar putotāju.
2. Ieslēdziet ierīci, lai sāktu putot olu baltumus, it kā tie būtu īsti olu baltumi.
3. Pamazām apkaisa maisījumu ar gaišo niedru cukuru.
4. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas pilienus.
5. Turpina putot dažas minūtes, līdz baltums ir stingrs un cukurs izšķīdis.
6. Izmantojot maisu ar rievotu uzgali, novietojiet bezēs uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
7. Cep bezē 1h15 100°C temperatūrā.
8. Ļaujiet atdzist 10 minūtes pirms degustācijas.
Ideāls rezultāts
Lūk, tagad jums ir ideāls risinājums, kā pagatavot bezē, neizmantojot olas! :-)
Ja esat vegāns, jūs beidzot zināt ideāla alternatīva olām lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus.
Un citiem, kas vēlas izvairīties no izšķērdēšanas, jūs tagad zināt, ka NEKAD nedrīkst izmest sulu no saviem aunazirņiem! Tā ir lieliska sastāvdaļa gardu bezē pagatavošanai.
Piezīme: bezē hermētiskā traukā uzglabāsies līdz 3 dienām.
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši šo recepti? Vai jūs zināt citas receptes ar aunazirņu sulu? Kopīgojiet tos komentāros. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
19 ģeniāli veidi, kā izmantot marinētu sulu.
Ērti brauciet pa Sniegbaltīti, izmantojot mūsu padomu.
