7 šefpavāra padomi gardas restorāna omletes pagatavošanai.
Man patīk gatavot omleti, izklaidējot draugus.
Tas ir viegli izdarāms, ātri un ekonomiski!
Nemaz nerunājot par to, ka varu izrotāt kā gribu ar sēnēm, bekonu vai zaļumiem...
Bet vai esat ievērojuši, ka omletes restorānos vienmēr ir vieglākas un pūkainākas nekā mājās?
Par laimi, pavāra draugs man pastāstīja savus padomus, kā pagatavot garšīgas omletes, kas ir cienīgas 3 zvaigžņu šefpavāram.
šeit ir 7 šefpavāra padomi, kā katru reizi pagatavot gardu omleti. Skaties :
1. Izmantojiet olas, kas jaunākas par 15 dienām
Vēlams izvēlēties bioloģiskas olas un jo īpaši tās, kas nav vecākas par 15 dienām.
Olu svaigums ir svarīgs veiksmīgai omletei.
Patiešām, pēc 15 dienām tie ir mazāk svaigi, un tiem jābūt labi pagatavotiem, lai izvairītos no gremošanas traucējumiem.
Tomēr olas omletē nevajadzētu pārvārīt. Tāpēc ir svarīgi, lai būtu svaigas olas.
2. Ne vairāk kā 6 olas vienā omletē
Omletes cienītāji vienlaikus sasit ne vairāk kā 6 olas, lai pagatavotu labu omleti.
Kāpēc? Jo no tā ir atkarīga tā kvalitāte!
Jo vairāk olu vienlaikus pagatavosiet, jo lielāka iespēja, ka tas neizdosies...
Labāk pagatavot vairākas pilna izmēra omletes, nevis vienu lielāku.
3. Pievienojiet šķipsniņu cepamās sodas
Lai iegūtu garšīgu putojošu omleti, divām olām pievienojiet nelielu šķipsniņu cepamās sodas.
Ja izmantojat 4 olas, ielieciet 2 šķipsnas. Un par 6 ielieciet 3.
Cepamajai sodai ēdiena gatavošanā ir tāda pati loma kā raugam.
Gatavošanas laikā tas ļaus omletei uzbriest.
4. Pievienojiet 5 cl ūdens
Lai omlete labi izvēdinātos, padomā arī par 5 cl ūdens pievienošanu, vienlaikus kuļot olas.
Tādējādi omlete iegūs vieglumu un būs arī daudz labāk sagremojama.
Redzēsiet, tas ir traki, kā nedaudz ūdens maina omletes konsistenci.
5. Pārtrauciet kult olas īstajā laikā
Pirmkārt, ziniet, ka svarīgi ir sakult olas ar dakšiņu.
Tas ir daudz labāk nekā ar robotu!
Tad svarīgi ir pārtraukt olu sišanu, tiklīdz parādās pirmie mazie burbuļi.
6. Vēlams gāzes gatavošana
Ja iespējams, omlete jāgatavo ar gāzi un čuguna pannā.
Ja jums tādas nav, labi darbojas arī nepiedegoša panna.
Ielejiet olas ļoti karstā pannā, pēc tam nolaidiet, lai pagatavotu to uz lēnas uguns. Vienmērīgs rezultāts garantēts.
7. Ietauko pannu
Nevilcinieties viegli ieziest pannu ar sviestu vai augu eļļu.
Kāpēc? Jo omleti būs daudz vieglāk izņemt no pannas.
Manā dzimtajā Perigordā mēs pat liekam pīļu taukus!
ES dievinu ! Izmēģiniet to, un jūs man to paziņosit.
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši šo triku, lai iegūtu vieglu omleti? Pastāstiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Manas vecmāmiņas 3 noslēpumi veiksmīgai omlešu pagatavošanai.
Olu čaumala ir iekritusi jūsu pannā? Šeit ir mans mazais triks.
