24 viegli atpazīstami ēdami augi.
Vai zinājāt, ka daži savvaļas augi ir ēdami?
Neatkarīgi no tā, vai tie aug jūsu dārzā, celiņu malās vai mežā, šie augi ir bijuši jau kopš seniem laikiem.
Un tie ļoti labi var nonākt mūsu šķīvjos.
Ir arī jāzina, kā tos atpazīt un zināt to lietderību un īpašības.
Mūsu vecmāmiņas tos labi pazina, izmantoja, lai tos ēst, bet arī sevi dziedināt.
Es apmeklēju profesionāļa organizētus kursus, kuru laikā viņa man iemācīja atpazīt ziedus, ko ēd.
Pirms sākat, es ļoti iesaku arī jums apmeklēt šādu kursu, lai uzzinātu par ēdamajiem savvaļas augiem.
Tāpēc es piedāvāju šeit šīs mācīšanās kopsavilkumu 24 viegli atpazīstami ēdami augi ap māju. Skaties :
1. Nātres
Tas neapšaubāmi ir vislabāk zināmais no visiem ēdamajiem savvaļas augiem un ļoti viegli atpazīstams.
Jāsaka, ka mums tas ir pazīstams, jo gadu tūkstošiem ir berzējis cilvēku plecus.
Nātru loma ir grīdu tīrīšana. Tāpēc labāk ir vērot vietu, kur tas aug, jo tas ir tikpat ērti gan poligonā, gan dārzā, blakus komposta kaudzei.
Nātre ir bagāta ar kalciju, dzelzi un C vitamīnu. Lai no tā gūtu labumu, varat ēst pumpurus vai lapas.
Vienkāršākais veids ir pagatavot tos ar kartupeļiem, pīrāgā, kišā vai jebkurā citā līdzīgā ēdienā. Bet var pagatavot arī nātru sviestu.
Lai to izdarītu, nogrieziet lapas, nomazgājiet tās un ļaujiet tām nožūt. Pēc tam apbrūniniet tos izkausētā sviestā.
Ļaujiet atdzist un pievienojiet nelielus sviesta gabaliņus. Sāls, samaisa, līdz tā kļūst par pastu. Un, lūk, nātru sviests ir gatavs!
Varat arī izmēģināt šo gardo nātru pesto recepti.
Un, ja izžāvē lapas, var pagatavot arī nātru tēju.
Atklāt : 6 nātru priekšrocības jūsu ķermenim.
2. Plantain
Plantain zied no maija līdz oktobrim.
Šo augu var ēst salātos, pievienojot balzamiko etiķi un timiāna olīveļļu.
Šis augs, tāpat kā daudzi citi, veicina bioloģisko daudzveidību, jo putni to ļoti novērtē! Viņi mielojas ar tā sēklām.
Viens no tā priekšrocībām ir iespēja atvieglot nātru, tāpat kā skābenes un malvas, dzēlienus.
Tas ir ļoti praktiski, jo tie bieži sastopami nātru tuvumā.
3. Āboliņš
Ikviens zina āboliņu. Tie ir atrodami visur, dažreiz pārpilnībā.
Bet vai esat to kādreiz pagaršojuši? Nu, ziniet, ka šo augu var ļoti labi ēst salātos.
Āboliņš ir lieliski piemērots, lai pievienotu kiša šķēli, pīrāgu vai tomātus.
Nogaršojiet, un es jums apliecinu, ka jums tas patiks!
4. Margrietiņa
Skaistā margrietiņa ir pilna ar kalciju.
Ja jums ir drosme to pa vienam dārzā novākt, šis daudzgadīgais augs piešķir jūsu salātiem sārtumu, piešķirot tiem dzīvespriecīgu krāsu.
Taču esiet piesardzīgs, margrietiņas aug gandrīz jebkur... tostarp vietās, kur tiek izplatīti pesticīdi un toksiski produkti.
Šajā gadījumā tie nav ēdami. Tāpēc ir nepieciešams rūpēties par to novākšanu tīrās vietās, bez pesticīdiem, piemēram, dārzos un sakņu dārzos.
5. Pienene
Tā ir lieliska klasika, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Ēdamā pienene zied no marta līdz novembrim.
Tas ir viens no dārza augiem, ko var ēst dažādos veidos.
Patiešām, tās ziedus izmanto vīna vai pat ievārījumu pagatavošanai.
Saknes un lapas gatavo zupā, salātos vai uzlējumā.
Tāpat kā no nātres, no tām var pagatavot arī sviestu. Vienkārši izpildiet to pašu recepti kā nātru gadījumā.
6. Zemes efeja
Zemes efejas problēma ir tā, ka to nav viegli atpazīt.
Bet, tiklīdz jūs to identificēsit, jūs būsiet pārsteigts, cik garšīgi tas garšo.
Jūs to novērtēsiet gan salātos, gan tabbulē.
Ja to izžāvē, var pagatavot veselīgas zāļu tējas.
Tas zied no marta līdz rudenim, un tas ir laipni gaidīts jūsu dārzā, jo tas piesaista un baro apputeksnējošos kukaiņus.
Tas attiecas uz kamenēm, kas barojas ar tā nektāru.
7. Šķērves
Jūs to viegli atpazīsit, jo tā lapas pielīp pie rokām un drēbēm.
Viņiem ir ļoti īpašs raupjš izskats.
Ar C vitamīnu bagātās šķavas var ēst salātos.
Varat arī pievienot tikai dažas šī garšauga lapas, lai, piemēram, paspilgtinātu zaļos salātus.
8. Brambles
Brambles zied no jūnija līdz augustam.
Parasti mums tie pārāk nepatīk, jo tie mēdz iebrukt dārzā. Tomēr intereses viņiem netrūkst!
Pirmkārt, šeit slēpjas vairāki zīdītāji, piemēram, lapsas un mežacūkas.
Tauriņi arī tos bauda, kamēr putni un brieži mielojas ar tiem.
Mežam izplešoties, zemi pirmie klāj bremzes.
Tad tie ir bagāti ar tanīnu un C vitamīnu.
Jūs varat ēst pumpurus un izmantot stublājus pinumam.
Viņu ogas, savvaļas kazenes, ir īsts kārums.
Jūs varat tos ēst vienkārši, ja vien izvēlaties tikai tos, kas atrodas augstumā.
Jā, mēs nedrīkstam aizmirst, ka daži dzīvnieki var urinēt uz bremzēm!
9. Maltais lazdu rieksts
To sauc par "conopod". Zemes riekstu ziedēšana notiek no maija līdz jūlijam.
Tos ēd no septembra līdz ziedēšanai maijā.
Lai to novāktu, jums ir jānokasa zeme, lai noņemtu sakni.
Tieši bumbuļus var ēst un kam ir garšīga riekstu garša.
Jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lai to nesajauktu ar lielisko hemloku.
Abi ir vienas un tās pašas Apiaceae dzimtas daļa. Bet lielais hemloks ir indīgs.
Lietojot, tas izraisa gremošanas traucējumus, reiboni, galvassāpes, pat krampjus. Tāpēc ir jāizvairās par katru cenu to norīt.
10. Silēns
To sauc arī par "sarkano pavadoni". Šīs ziemciešu dzinumi parādās no marta līdz maijam.
Tos var ēst neapstrādātus salātos vai vārīt.
Kad tas zied no maija līdz septembrim, mēs varam arī mieloties ar ziediem, ko ēd salātos.
11. Savvaļas skābenes
Tas ir bioindikatora augs, kas palīdz aerēt pārāk cieši noblīvētu augsni.
Saukts arī par rumex, šis augs zied no maija līdz jūlijam.
Ir daudz recepšu, kurās izmanto savvaļas skābenes.
To ēd salātos, zupās vai arī varam likt mērcēs vai ēdienos, lai tos paspilgtinātu.
12. Melnais plūškoks
To sauc arī par nabaga vaniļu tās spēcīgās un atpazīstamās smaržas dēļ.
Kad ir melnais plūškoks, varat būt droši, ka augsne ir bagāta ar slāpekli. Šis krūms zied vasaras sākumā, un tā augļi parādās augustā.
No plūškoka ziediem var pagatavot virtuļus vai sīrupu. Un augļus ēd ievārījumā, želejā vai sīrupā.
Ar plūškoka ziediem var pagatavot aromatizētu vīnu, ievērojot šo recepti: 3 litros sarkanvīna vai baltvīna macerējiet 24 umbeļus (labi attīstītus ziedus), 30 0 ml augļu spirta, 450 g cukura. Vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas slēgtā traukā un ļaujiet macerēties 48 stundas. Pēc tam atliek filtrēt un iepildīt pudelēs. Ņemiet vērā, ka jo vecāks ir preparāts, jo labāk tas ir.
Ņemiet vērā, ka plūškoka ogas satur ciānūdeņražskābi, kas gremošanas laikā pārvēršas cianīdā. Tāpēc tas ir patiešām nepieciešams ēst tos vārītus.
Melnais plūškoks ir ļoti līdzīgs parastajam plūškokam, kas ir mazāks un zied tikai augustā. Bet esiet uzmanīgi, jo hièble ir indīgs.
13.Parastais latvānis
Tāpat kā lielais hemloks un maltais lazdu rieksts, arī parastais latvānis ir daļa no Apiaceae.
Atgādinājumam, lielais hemloks ir indīgs : tāpēc to nevajadzētu sajaukt ar parastajiem latvāņiem, kas zied no jūnija līdz septembrim.
Parastais latvānis pēc garšas ir līdzīgs mandarīnam, īpaši ēdot tā stublāju.
Var likt kūkās, miltos vai izmantot kā aromatizētāju ēdieniem.
14.Venēras naba
Tas ir skaists nosaukums mazam augam, kas pilns ar dzelzi, vitamīniem un minerālvielām.
Tās stublājus un ziedus ēd salātos.
Noņemot plēvi, kas nosedz lapas, un berzējot tās uz nelielas brūces, tai ir arī spēks mazināt griezuma sāpes.
15.Apiņi
Apiņi sastopami mitrās vietās un pie bremzēm.
Tās jaunos dzinumus var ēst un pagatavot kā sparģeļus.
Ņemiet vērā, ka jūs varat novākt apiņus no jūnija līdz septembrim.
16. Bērzs
Bērzs ir resursu pilns koks.
Pirmkārt, tā sula ir ēdama. To var ņemt, kad kokam sāk augt lapas.
Lai to novāktu, atliek vien koka pamatnē izveidot caurumu.
Kad tas ir savākts, izdzeriet to no rīta, lai attīrītu ķermeni.
Ja jums patīk rūgta garša, varat ēst arī jaunās bērza lapas.
Lai to izdarītu, nosusiniet tos un pēc tam apcepiet kā kraukšķīgus! man tas patīk!
17.Savvaļas ķiploki
To sauc arī par "savvaļas ķiploku". Esiet uzmanīgi, savvaļas ķiploki izskatās pēc maijpuķītes. Nevajadzētu sajaukt, jo piena sēnīte ir indīga.
Lai izvairītos no neskaidrībām, ņemiet vērā, ka savvaļas ķiploki aug mitrās augsnēs un smaržo pēc ķiplokiem.
Savvaļas ķiplokos ēd visu: ziedus, stublājus, pumpurus.
Var pagatavot pesto vai labu zupu. Lai to izdarītu, izpildiet mūsu mājās gatavoto recepti.
18. Citronu balzams
Jūs varat bagātināt augļu salātu vai zaļo salātu garšu, pievienojot dažas citrona balzama lapas.
Un, izžāvējot lapas, var pagatavot izcilas zāļu tējas un pagatavot to kā uzlējumu.
No otras puses, ziniet, ka melisas lapas vēlams noplūkt pirms ziedēšanas, lai tām būtu vēl vairāk garšas.
19. Violeta
Violetas ir neuzkrītošas, bet aug visur, laukos, mežos, ēnā vai saulē.
Ziniet, ka tās lapas un ziedi ir ēdami.
Jūs varat nogaršot lapas, kuras var pagatavot kā spinātus.
Apbrūniniet tos nedaudz olīveļļas, pēc tam uzklājiet uz kazas siera šķēles. čam!
Ar ziediem var pagatavot aromatizētu cukuru.
Lai to izdarītu, blenderī ielieciet 1 daļu ziedu uz 4 daļām cukura. Sajauciet, pēc tam ievietojiet tos stikla traukā, kas aizveras, un ļaujiet nostāvēties 1 nedēļu.
20.Hegodode
Šis augs mēdz augt visur! Tātad tas ir labs iemesls to ēst!
Jauns un maigs, ļoti labi sader ar salātiem.
Un, kad tas ir stingrāks, to ēd zupās, pīrāgos vai quičos.
21.Lielā malva
To sauc arī par silvanmalvu vai meža malvu.
Tās ziedlapiņas izmantos salātu dekorēšanai.
Varat arī tos apbrūnināt vai pagatavot kā spinātus.
22.Lancetiskā ceļmallapa
Lancetiskā ceļmallapa aug katru gadu ganībās no aprīļa līdz oktobrim.
Tās lapas lieliski iederas salātos.
Izmēģiniet to un pastāstiet man par to!
23.Diždadzis
Dadzis aug mežos. Diždadža lapas tiek vārītas ūdenī, kas izcels to mazo artišoka garšu.
Kad tie iznāk no zemes, jaunos dzinumus pēc mizošanas ēd neapstrādātus.
Jūs varat arī uzglabāt tos etiķī. Kātiņus ēd neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tās var būt arī laktofermentētas.
24. Dadzis
Tas ir pārsteidzoši, bet dadzis var arī pagatavot. To vajadzētu novākt pavasarī un vārīt ūdenī.
Izņemiet to no ūdens un savāciet, lai pagatavotu rīsus. Dadzis patīkami smaržos jūsu rīsus.
Secinājums
Kā redzat, daba pret mums ir dāsna.
Mūsu dārzā ir tūkstoš gastronomisku dārgumu, ko mums piedāvāt.
Taču piesardzība ir vietā un, ja ir mazākās šaubas, labāk atturēties!
Atcerieties, ka daži augi izskatās vienādi un var būt kaitīgi veselībai.
Iesaku izlasīt tālāk minētos piesardzības pasākumus.
Brīdinājumi un piesardzības pasākumi
- Taurete ir skaists zieds. Bet tā ir daļa no tauriņu dzimtas. Tāpēc tas ir toksisks. Tā lietošana izraisa gremošanas traucējumus, sliktu dūšu un vemšanu. Arumu arī nevajadzētu lietot.
- Esiet īpaši uzmanīgs, novācot ziedus, lai tos ēst. Ja jums ir kaut mazākās šaubas, atturieties, jo daži augi ir ļoti indīgi. Konsultējieties ar speciālistu, lai pārliecinātos, ka novācat ēdamus augus, kas ir droši jūsu veselībai.
– Sev var palīdzēt arī ar grāmatām, kas palīdzēs atpazīt ēdamos savvaļas augus. Ja vēlaties uzzināt vairāk, iesaku izlasīt šīs grāmatas:
- Savvaļas ēdamo augu ceļvedis. Atpazīstiet tos, novāciet tos, patērējiet tos autors: Stefen Guido Fleischhaueur
- Ēdami un indīgi savvaļas augi Fransuā Kuplāns un Éva Stīnere
- Ēdami augi: novākšana un 4 gadalaiku receptes autors Guy Lalière
- Un, ja vēlaties gatavot savvaļas garšaugus kā lielie šefpavāri, es iesaku šo grāmatu: Traks pēc garšām no Marc Veyrat.
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši ēst ēdamus savvaļas augus? Pastāstiet mums komentāros, vai jums tas patika. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Portulaks, ēdams un bezmaksas vasaras augs!
63 būtiski ārstniecības augi dziedināšanai.
