Kā viegli nomainīt kviešu miltus? 8 padomi, kas jāzina.
Ar ieslodzījumu tiek apzagtas "kviešu miltu" nodaļas!
Žēl, ka vienreiz mums ir laiks pagatavot labas receptes ...
... vai pat izcept savu maizi mājās.
Par laimi, visās jūsu receptēs ir viegli un efektīvi padomi, kā aizstāt miltus.
šeit ir 8 sastāvdaļas, lai gudri aizstātu kviešu miltus jūsu iecienītākajās saldo un pikanto ēdienu receptēs. Skaties :
1. Kartupeļu ciete
Kartupeļu vai kukurūzas ciete ("Maïzena") ir "produkts", kas noteikti ir jūsu skapī. Papildus tam, ka ciete nesatur lipekli un ir lēta, tā ļauj pagatavot vieglākas un mīkstākas receptes.
Pareizā deva: 100 g cietes = 100 g kviešu miltu.
2. Mandeļu pulveris
Neatkarīgi no tā, vai tās ir maltas mandeles, lazdu rieksti vai pat valrieksti, tas ir izsmalcināts kviešu miltu aizstājējs, īpaši cepšanā. Tas ne tikai piešķirs jūsu receptei vairāk garšas un izsmalcinātības, bet arī rezultāts būs garšīgi mīksts! Lai nodrošinātu nevainojamu gatavošanas sniegumu, vislabāk ir sajaukt izvēlēto pulveri ar tādu pašu daudzumu cietes.
Pareizā deva: 50 g maltu mandeļu + 50 g kukurūzas cietes = 100 g kviešu miltu.
3. Polenta
Kukurūzas milti ir lieliska alternatīva kviešu miltiem sāļās receptēs bez lipekļa. Lai neko nesabojātu, tas piešķir jūsu ēdienam nedaudz riekstu garšu un ir ļoti lēts.
Pareizā deva: 100 g kukurūzas miltu = 100 g kviešu miltu.
4. Auzu pārslas
Lai gan auzu pārslas ir visizplatītākās, kvinojas vai prosas pārslas dažreiz atrodamas, īpaši bioloģiskās pārtikas preču veikalos. Lai gudri nomainītu kviešu miltus, tie vienkārši kārtīgi jāsamaisa un pēc tam jāiekļauj saldajā vai sāļā gatavošanā. Sajaukumā ar kukurūzas cieti tie piešķirs vieglumu un maigumu, īpaši jūsu mājās gatavotajām kūkām.
Pareizā deva: 50 g auzu pārslu + 50 g kukurūzas cietes = 100 g kviešu miltu.
5. Kartupeļi
Gan sāļās, gan saldās receptēs kartupelis ir ideāls sabiedrotais, lai iztiktu bez kviešu miltiem. Un, lai neko nesabojātu, tas ir ļoti ekonomisks un viegli atrodams jebkurā veikalā. Lūk, kā to izdarīt: nomizojiet tos un rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī. Pēc tam pagatavojiet tos lielā daudzumā verdoša ūdens. Tiklīdz jūsu nazis viegli iegrimst mīkstumā, noteciniet to. Pēc tam tos sasmalcina ar kartupeļu stampiņu vai dakšiņu, it kā gatavojot biezeni. Kad tas ir pilnībā atdzisis, varat izmantot šo biezeni, lai aizstātu kviešu miltus savā receptē!
Pareizā deva: 100 g kartupeļu biezeni = 100 g kviešu miltu.
6. Graudaugi: kvinoja, griķi un prosa
Prosa, kvinoja vai griķi... Mēs zinām, ka tās sniedz daudzveidīgas priekšrocības mūsu ķermenim: bagātas ar aminoskābēm, minerālsāļiem un šķiedrām. Bonuss ir tas, ka šie graudaugi var mums lieliski noderēt arī tad, kad pietrūkst kviešu miltu! Gan sāļajās, gan saldajās receptēs atliek vien tādu pašu daudzumu kviešu miltu aizstāt ar izvēlētajiem graudaugiem.
Pareizā deva: 100 g graudaugu (piemēram, kvinoja) = 100 g kviešu miltu.
7. Pākšaugu biezeni
Tāpat kā ar kartupeļiem, arī pākšaugu biezeni ir lieliska alternatīva kviešu miltiem. Lēcas, baltās vai sarkanās pupiņas, aunazirņi... Izdariet savu izvēli, pēc tam vāriet tos ilgu laiku ūdenī, ja pākšaugi vēl nav gatavi bundžā vai burkā. Pēc tam jums tie vienkārši labi jāsamaisa un jāiekļauj sāļā vai saldā gatavošanā. Papildus tam, ka pākšaugu biezenis ir ļoti labs veselībai, tas piešķir jūsu receptēm vairāk viegluma un maiguma.
Pareizā deva: 100 g misas = 100 g kviešu miltu.
8. Cita veida milti
Viņu ir tik daudz, ka ir grūti tos visus citēt! Aunazirņi, kvinoja, manioka, griķi, rudzi, maza vai liela spelta, rīsi, kastaņi, kokosrieksti... Ikvienam ir kaut kas. Ņemiet vērā, ka daži no šiem alternatīvajiem miltiem ir bez lipekļa (manioka, kvinoja, kastaņi, rīsi, griķi, kukurūza utt.). Un tiem reizēm ir ļoti izteikti aromāti. Tādējādi tie var mainīt jūsu receptes galīgo garšu un tekstūru. Lai to novērstu, nevilcinieties sajaukt 2-3 dažādus.
Pareizā deva: 50 g miltu ar "spēcīgu" garšu (piem.: kastaņu milti) + 50 g miltu ar "neitrālu" garšu (piem.: rīsu milti) = 100 g kviešu miltu.
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis kādu no šiem padomiem kviešu miltu aizstāšanai? Pastāstiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Jogurta kūka BEZ miltiem: gardā recepte gatava 5 minūtēs.
Ledus + milti = maize (solīta zvēresta spļaušana).
