10 padomi, kā pagatavot mājās smilšu mīklu.
Vai esat iesācējs un vēlaties pagatavot mājās gatavotu pīrāga garozu? Vai varbūt jūs jau esat īsts cordon bleu?
Neaizmirstama pīrāga noslēpums ir pagatavot mājās gatavotu mīklu.
Un pat profesionāļiem nav viegli iegūt maigu, zeltaini brūnu mīklu ar gaisīgu tekstūru un labu sviesta garšu.
Jebkurā gadījumā skatiet šos 10 vienkāršos un pārsteidzošos padomus, kā ātri pagatavot smilšu mīklas izstrādājumus.
Izpildiet šos 10 padomus, un jums būs labi. Skaties :
1. Pārbaudiet sastāvdaļu temperatūru
Pirms gatavošanas sākuma ievietojiet sastāvdaļas ledusskapī. Milti, sviests, cukurs: viss!
Kāpēc? Mīcot mīklu, tai jābūt pilnai ar maziem tauku gabaliņiem. Nokļūstot cepeškrāsnī, tie izveidos mini tvaika kabatas.
Rezultāts ir labi gāzēta mīkla, kāda mums garšo!
2. Ūdens: labāk par maz nekā par daudz
Virtuvē jūs vienmēr varat pievienot kādu sastāvdaļu, bet jūs nekad to nevarat atņemt!
Ūdens daudzums ir ļoti svarīgs, lai jūsu mīkla izdotos. Ja ievērojat recepti, izmantojiet norādīto minimālo daudzumu.
Tā vietā, lai ielej visu uzreiz, pievienojiet ūdeni pa pilienam. Ūdens ir tas, kas sāks lipekļa veidošanos. Ja liksiet par daudz, rezultāts būs pārāk cieta mīkla. Čaks!
3. Pievienojiet citrona sulu un etiķi
Vēl labāk, mēģiniet pievienot ūdenim nedaudz citrona sulas vai baltā etiķa. Skābums palēninās lipekļa attīstību. Kas nozīmē vēl mīkstāku mīklu. čam!
4. Mīklu nepārmīcīt un izrullēt
Šī ir kļūda, ko es redzu bieži. Uzmanies nemīcīt mīklu tā, it kā no tās būtu atkarīga tava dzīvība :-)
Kāpēc? Jūsu roku siltums veicinās lipekļa veidošanos. Sekas: mīkla sacietēs. Mīklu pārāk daudz izklājot, ir tāds pats efekts.
Tāpēc nemīciet pīrāgu vairāk nekā nepieciešams un izklājiet to pēc iespējas mazāk.
5. Ļaujiet mīklai atdzist.
Pirms mīklas izrullēšanas ievietojiet to ledusskapī uz 30 minūtēm. Ja jums nav steigas, pagaidiet nedaudz ilgāk. Šis "atpūtas laiks" ļaus glutēnam atpūsties. Rezultātā jūsu mīkla cepeškrāsnī ļoti nedaudz samazināsies! Vēl viena priekšrocība ir tā, ka to būs vieglāk izplatīt.
6. Pirms izkliedēšanas sagatavojiet savu darba plānu
Novietojiet mīklu starp 2 cepamā papīra loksnēm. Trauslā mīkla nelīp un plīsīsies vieglāk. Pēdējā priekšrocība, tas ļaus vēl mazāk tīrīt virtuvi!
7. Atlaidiet tvaiku
Ja jūs esat tāds pats kā es, jūs esat arī pārklātu pīrāgu cienītājs. Tāpēc neaizmirstiet izgriezt nelielas šķēles mīklā, kas pārklāj pīrāgu. Tas atbrīvos tvaiku un ietaupīs mīklu.
8. Apbrūniniet savu pīrāgu
Lai iegūtu zeltainu izskatu, tā nav raķešu zinātne. Sakuļ olu ar nedaudz krējuma. Uzklājiet maisījumu uz pīrāga ar otu, lai iegūtu jauku zeltainu krāsu.
9. Pārbaudiet temperatūru
Ja nepietiekami uzsildīsit cepeškrāsni, mīkla vārīsies pildījuma sulā. Rezultātā tas mīkstinās.
Risinājums: uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° (termostats 7). Cepiet pīrāgu un pagaidiet 30 minūtes, pirms samaziniet temperatūru. Rezultātā jūs iegūsit tieši kraukšķīgu mīklu.
10. Aizsargājiet pīrāga malas
Izplatīta problēma ir tāda, ka mīklai un pildījumam nav vienāds gatavošanas laiks. Lai pīrāga malas nepārceptos, izveidojiet vairogu.
Pagaidiet, līdz jūsu mīkla ir pagatavota. Pēc tam izveidojiet gredzenu ar alumīnija foliju un pārklājiet malas, lai mīkla būtu skaista zeltaina.
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Iespaidīgs padoms cepešpannas BERZĒŠANAI.
Nomainiet olas konditorejas izstrādājumos ar šo zināmo alerģisko padomu.
