2uandtrilogy.com

Majonēze ir emulsija starp ūdeni un eļļu.

Kopumā šīs ir 2 sastāvdaļas, kas nesajaucas ļoti labi.

Šī iemesla dēļ klasiskā majonēzes pagatavošanas recepte nav tik vienkārša.

Par laimi, ir ātrs un vienkāršs veids, kā izdodas ar savu majonēzi katru reizi.

Viltība ir izmantot šādu rokas blenderi. Skaties :

Sastāvdaļas

- 1 vesela ola

- 5 ml citrona sulas (t.i., 1/2 citrona)

- 15 ml Dižonas sinepju

- 1/2 malta ķiploka daiviņa

- 250 ml augu eļļas vai rapšu eļļas

- 1 šķipsniņa fleur de sel un pipari

- 1 trauks, kas piemērots jūsu rokas blenderim

Kā to izdarīt

1. Tvertnē ielieciet olu, citronu sulu un sinepes.

2. Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus.

3. Ielej eļļu.

4. Ļaujiet nostāvēties 15 sekundes.

5. Iegremdējiet robota galvu maisījumā stikla apakšā.

6. Ieslēdziet to lielā ātruma pozīcijā. Neputojiet maisījumu un nepārvietojiet virtuves kombainu.

7. Kad majonēze iegūst formu, lēnām nolieciet blendera galvu.

8. Vairākas reizes paceliet maisītāja galvu, līdz eļļa ir iekļauta emulsijā.

9. Sāli un piparus majonēzi pēc garšas.

Rezultāti

Un, lūk, mājās gatavoto majonēzi pagatavojāt mazāk nekā 2 minūtēs :-)

Viegli, ātri un ērti, vai ne?

Tas joprojām ir ekonomiskāk nekā lielveikalā pirkt rūpniecisko majonēzi!

Jo īpaši tāpēc, ka garšo daudz labāk un arī bez aizdomīgiem produktiem vai konservantiem.

Šai metodei ir arī liela priekšrocība, jo tā ir daudz ātrāka nekā majonēzes pagatavošana ar rokām. Vairs nav sāpju plaukstas locītavā!

Papildu padoms

Ņemiet vērā, ka ir svarīgi, lai konteiners, kurā ievietojat sastāvdaļas, būtu lieliski piemērots jūsu mikserim.

Patiešām, trauka diametram jābūt tik tikko lielākam par jūsu blendera galu.

Miksera galviņai jāsasniedz olu/citrona maisījums trauka apakšā. Ja maisījums nesaskaras ar blendera asmeņiem, divkāršojiet proporcijas tieši pirms iedarbināšanas.

Ņemiet vērā, ka majonēzi varat uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.

Kāpēc tas darbojas?

Pateicoties rokas blenderim, visas sastāvdaļas, ieskaitot eļļu, varat ievietot tieši maisīšanas glāzē.

Tā kā eļļa ir vismazāk blīvā barība no visām sastāvdaļām, tā izcelsies virspusē.

Ieliekot blenderi glāzē, asmeņi būs tiešā saskarē ar olas dzeltenumu, ūdeni, citronu un sinepēm.

Ieslēdzot rokas blenderi, tas radīs tādu kā virpuli (virpuli), kas pakāpeniski saistīs eļļu ar pārējo maisījumu.

Labi zināt

- Šai receptei neiesaku izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Labāk ir ņemt citu augu eļļu.

- Es mēdzu teikt, ka šo recepti nevar palaist garām, bet patiesībā jāsaka, ka tā ir garšīga! Jo pat tā saucamās neveiksmīgās receptes dažkārt var neizdoties.

- Ja jūsu majonēze nesastingst, problēma noteikti ir saistīta ar izmantoto nepiemēroto trauku. Obligāti, lai glāzes diametrs būtu nedaudz lielāks par rokas blendera galvu. Kāpēc? Tā kā blendera asmeņiem pirms blendera ieslēgšanas ir jābūt tiešā saskarē ar citrona/olu maisījumu, lai tas darbotos. Miksera galviņa stingri jātur pret trauka dibenu, līdz majonēze sāk sacietēt.

- Galu galā, ja jūsu majonēze ir šķidra, tas nozīmē, ka emulsija nebija labi pagatavota. Šajā gadījumā iesaku izmantot mūsu šeit esošo triku, lai kompensētu pārāk šķidru majonēzi.

Tava kārta...

Vai esat mēģinājuši šo vienkāršo majonēzes recepti? Paziņojiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!

Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.

Kā arī atklāt:

Slepenais padoms veiksmīgas mājās gatavotas majonēzes pagatavošanai.

Efektīvs padoms, lai majonēze ilgāk paliktu svaiga.