2uandtrilogy.com

Knapi izkāpuši no Ziemassvētku svinībām, mums jau jāorganizē mūsu Vecgada vakars ...

Nav runa par divpadsmit pusnakts vilcienu pavadīšanu virtuvē, es paredzu savu maltīti, gatavojot bufetes tipa vakariņas!

Ziemassvētki ģimenes lokā, tad Vecgada vakars ar draugiem... vērtīgi un silti mirkļi, bet arī daudz kulinārijas darba.

Tāpat, lai izbaudītu savu gada pēdējo vakaru, es paredzu un iesaku dažas idejas lētām vakariņu bufetēm krāsās un garšos 31. decembrim ...

Apskatiet izvēlni:

1. Kūpināta laša rullīši ar kazas sieru

Sastāvdaļas 12 personām

- 12 šķēles kūpināta laša

- 400 g Saint Môret tipa svaigā siera

- 2 citroni

- 1 paplāte ķiršu tomātu

- 1 zaļie salāti

- dilles

- maurloki

- 10 cl olīveļļas

- 1 ēdamkarote bieza krējuma

- zobu bakstāmie

Kā to izdarīt

1. Saspiediet divus citronus.

2. Dziļā traukā ielieciet citronu sulu un olīveļļu.

3. Ievietojiet kūpināta laša šķēles, kas iepriekš sagrieztas 2 vai 3 daļās atkarībā no to lieluma.

4. Atstāj marinēties 15 minūtes.

5. Lielā traukā pa visu trauka virsmu liek iepriekš nomazgātas un izgrieztas salātu lapas, ļaujot dažām lapiņām pārplūst ārpusē.

6. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un lieciet uz salātiem.

7. Sajauc svaigo kazas sieru un crème fraîche.

8. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles un maurlokus.

9. Pievienojiet tos kazas sieram un samaisiet.

10. Ar šo maisījumu pārziež kūpinātā laša šķēles.

11. Laša šķēles sarullē konusiņos vai mazos pagalītēs.

12. Kārtīgi izkārtojiet tos ap trauku, pēc tam pabeidziet centrā.

13. Gaidot pasniegšanu, atdzesējiet.

Foie gras

Sastāvdaļas

- 2 bloki foie gras aptuveni 300 g

- jēra salāti

- ķiršu tomāti

- rieksti

- maizes šķēles (ar riekstiem, vīģēm ...)

- 12 šķēles kūpinātas pīles krūtiņas

- riekstu eļļa

- rupjā sāls, pipari

Kā to izdarīt

1. Sagatavo 12 mazas šķīvjus.

2. Katrā šķīvī liek nomazgātās un nosusinātās salātu lapas.

3. Kārto nomazgātos, noslaucītos un uz pusēm pārgrieztos ķiršu tomātus.

4. Pārkaisa ar lobītiem valriekstiem.

5. Pārslaka ar valriekstu eļļu

6. Pievienojiet kūpinātas pīles krūtiņas šķēles.

7. Izgrieziet 12 plānas foie gras šķēles un novietojiet tās uz salātiem.

8. Apkaisa ar rupjo sāli un pipariem.

Cepta liellopa gaļa un aukstā gaļa ķircina viens otru

Sastāvdaļas 12 personām

- 1 liellopa gaļas cepetis 1,5 kg

- 12 šķēles vārīta augstākā labuma šķiņķa

- 12 šķēles itāļu sālīta šķiņķa

- 840 g rozetes šifonādes

- 10 šķēles chorizo

- 1 burka marinētu gurķu

- 40 g sviesta

- 1 ķiploka daiviņa

- sāls un pipari

Kā to izdarīt

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240°C.

2. Nomizo ķiploka daiviņu un sagriež plānās strēmelītēs.

3. Izmantojot asu nazi, ieduriet gaļu un katru reizi ieslidiniet tajā ķiploka gabalu.

4. Apsmērējiet liellopa gaļu ar sviestu un ievietojiet cepeškrāsnī izturīgā traukā.

5. Ielieciet to cepeškrāsnī un ļaujiet tai apcept 5 minūtes.

6. Samaziniet temperatūru līdz 220 °.

7. Pagatavojiet 45 min retākajai gaļai, 50 min nobriedušai gaļai.

8. Kad liellopu gaļa ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un novietojiet to uz alumīnija folijas loksnes.

9. Sāli un piparus, aizveriet alumīnija folijas loksni un ļaujiet gaļai nostāvēties 5 minūtes.

10. Sagriež plānās šķēlēs.

11. Viegli uzlieciet cepta liellopa gaļas šķēles uz liela trauka ārējās malas, lai izveidotu rozeti.

12. Sarullējiet šķiņķa šķēles un kārtojiet tās tādā pašā veidā, nedaudz zem rostbif.

13. Dariet to pašu ar neapstrādātu šķiņķi un pēc tam chorizo.

14. Centrā novietojiet rozetes šifonādi un atstājiet sirdī nelielu vietu, kur ievietot marinētus gurķus.

Salāti un siers iet roku rokā

Sastāvdaļas

- 2 skaisti salāti

- 1 siera dēlis

Kā to izdarīt

1. Salātu bļodā liek iepriekš nomazgātas un izgrieztas salātu lapas.

2. Sagatavojiet nelielu vinegretu, kas pagatavots no olīveļļas, balzamiko etiķa un sinepju.

3. Uz siera dēļa uzlieciet dažas salātu lapas un ideālā gadījumā novietojiet 4 vai 5 sierus (piemēram, kamambēra, emmentāla, rokfora un kazas sieru).

Mazliet salduma pieskārienu?

Es izvēlos augļu grozu. Bez sagatavošanās darbiem, svaigums un nedaudz mazāk kaloriju!

Skaistā grozā man ir klementīnes, kivi, āboli, liči vai pat bumbieri. Vienkārši un garšīgi, sezonas augļi tiks ļoti novērtēti maltītes beigās.

Bonusa padoms

Es īpaši rūpējos par galdu, uz kura novietošu visu savu ēdienu: sveces, pastaigas laikā salasītos priežu čiekurus vai nedaudz sudraba vai zelta smidzināšanas, lai uzlabotu vakariņu bufeti.

Un šeit ir aukstā bufete, kas Jaungada vakarā jums nemaksāja lielu naudu.

Tava kārta...

Būtu kauns to nedarīt šādas iespējas dēļ. Vai jums arī patīk šī formula? Gaidīšu jūsu idejas un padomus komentāros...

Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.

Kā arī atklāt:

6 dekorēšanas idejas skaistam Ziemassvētku galdam.

3 rotaļīgas idejas svētku maltīšu atdzīvināšanai!