Cik ilgi vajadzētu vārīt dārzeņus? Rokasgrāmata atbilstoši gatavošanas veidam.
Dārzeņu ēšana jums nāk par labu.
Bet jums joprojām ir jāzina, kā tos pagatavot, lai saglabātu visus vitamīnus un garšas!
Patiešām, lai maksimāli izmantotu dārzeņu priekšrocības, ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku.
Un šis gatavošanas laiks acīmredzami mainās atkarībā no dārzeņiem, bet arī atkarībā no izmantotās gatavošanas.
Par laimi, šeit ir praktisks ceļvedis, lai uzzinātu, cik ilgi gatavot dārzeņus atkarībā no gatavošanas veida. Skaties :
Noklikšķiniet šeit, lai ērti izdrukātu rokasgrāmatu PDF formātā.
Sparģeļi
Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams
Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min
Bietes
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 30 līdz 60 min
Tvaika gatavošana: 40 līdz 60 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 9 līdz 12 minūtes
Bok choy
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 3 līdz 4 minūtes (stublājiem) un 1 līdz 1½ min (lapām)
Tvaika gatavošana: 6 min (kātiem) un 2 līdz 3 min (lapām)
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min
Briseles kāposti
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 7 minūtes
Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 4 līdz 6 min
Brokoļi (sagriezti gabaliņos)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 4 līdz 6 min
Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min
Kāposti (sagriezti strēmelēs)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 18 līdz 20 min
Tvaika gatavošana: 10 līdz 15 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 5 līdz 7 min
Ziedkāposti (gabalos)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 15 līdz 20 min
Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 13 līdz 15 min
Burkāni (sagriezti šķēlēs)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 5 līdz 10 min
Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 4 līdz 5 min
Kukurūzas vālīte
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 5 līdz 8 min
Tvaika gatavošana: 4 līdz 7 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 1½ līdz 2 min
Baklažāni (sagriezti šķēlēs)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams
Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min
Pupiņas
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 6 līdz 8 minūtes
Tvaika gatavošana: 5 līdz 8 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 3 līdz 4 min
Sēnes
Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams
Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min
Zirņi
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 8 līdz 12 min
Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min
Pipari
Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams
Tvaika gatavošana: 2 līdz 4 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min
Kartupeļi (sagriezti gabalos)
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 15 līdz 20 min
Tvaika gatavošana: 10 līdz 12 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 6 līdz 8 minūtes
Spināti
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 2 līdz 5 min
Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 1 līdz 2 min
Cukini
Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 3 līdz 5 min
Tvaika gatavošana: 4 līdz 6 min
Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min
Vai jūs zināt 3 labākās gatavošanas metodes?
Šeit ir 3 maigas gatavošanas metodes, kas vislabāk saglabā jūsu dārzeņu uzturvērtības.
1. Ēdienu gatavošana spiediena katlā (spiediena katlā)
Spiediena katlā tiek izmantots ļoti neliels ūdens daudzums, kas tiek pārvērsts tvaikā. Dārzeņi tiek gatavoti zem spiediena, kas saglabā dabisko krāsu un uzturvērtības priekšrocības. Tas ir arī viens no ātrākajiem dārzeņu pagatavošanas veidiem (tikai 1 vai 2 minūtes).
2. Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir visātrākā. Šī metode būtībā ir līdzīga tvaicēšanai. Un, kamēr jūs neizmantojat pārāk daudz ūdens, tas saglabā lielāko daļu barības vielu. Piemēram, lai pagatavotu sparģeļus, vienkārši ielieciet bļodā 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens.
3. Tvaicēšana
Ātra gatavošana tvaicētāja grozā ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt dārzeņu uzturvērtības – ja vien neizmantojat pārāk daudz ūdens un negatavojat tos pārāk ilgi. Lietojiet tikai pusglāzi ūdens (apmēram 120 ml) un atcerieties vispirms ūdeni uzvārīt. Lielākajai daļai dārzeņu tvaicēšanai pietiek ar 5-7 minūtēm.
Papildu padoms
- Dārzeņi satur fermentus, kas var ražot vai iznīcināt vitamīnus. Tiklīdz dārzenis ir novākts, šie fermenti aptur vitamīnu ražošanu, bet ne to zudumu.
- Lai palēninātu vitamīnu zudumu, lielākajai daļai dārzeņu vajadzētu būt glabā ledusskapī līdz vārīšanai.
- Daži vitamīni ir jutīgs pret oksidāciju. Tādējādi sagrieztus vai sulīgus dārzeņus vienmēr turiet ledusskapī hermētiski noslēgtos traukos.
- Daži vitamīni ir ūdenī šķīstošs. Tas ir, tie šķīst ūdenī, un mūsu ķermenis tos ļoti ātri izvada (jo īpaši tas attiecas uz C vitamīnu un B vitamīniem). Parasti vārīšana ūdenī veicina šo vitamīnu zudumu.
- C vitamīns ir trauslākais un visdrīzāk tiek zaudēts gatavošanas laikā, īpaši, ja vārot dārzeņus izmetat gatavošanas ūdeni. Tāpēc vienmēr saglabājiet gatavošanas ūdeni no dārzeņiem un izmantojiet to zupu vai buljonu pagatavošanai. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu visu par ēdiena gatavošanas ūdens izmantošanu.
- Vitamīni taukos šķīstošs, piemēram, A un E vitamīni, ir mazāk trausli. Lai veicinātu to uzsūkšanos organismā, dodiet priekšroku dārzeņu vieglai pagatavošanai.
- Cepšana, iespējams, ir sliktākā no visām metodēm, kā saglabāt dārzeņu uzturvērtības. Patiešām, šīs gatavošanas karstums ir tik augsts, ka tas iznīcina praktiski visus vitamīnus.
- Dārzeņu cepšanas vietā grilējiet vai apcepiet tos. Lai gan šīs metodes ir mazāk efektīvas vitamīnu saglabāšanā, tās ir labākas nekā fritēšana (un grauzdēti vai grilēti dārzeņi ir tādi garšīgi).
Secināt : Izmantojot maigu gatavošanas metodi un svaigus dārzeņus, kas tiek uzglabāti ledusskapī, jūs varat viegli saglabāt visas to priekšrocības un uzturvērtības.
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis šo pamācību par dārzeņu gatavošanas laiku? Pastāstiet mums komentāros, vai tas bija efektīvs. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
14 veidi, kā atkārtoti izmantot vārīšanai paredzēto ūdeni, lai jūs to NEKAD netērētu.
Padoms, kā paātrināt zaļo dārzeņu gatavošanas laiku.
