Cik ilgi vajadzētu vārīt dārzeņus? Rokasgrāmata atbilstoši gatavošanas veidam.

Dārzeņu ēšana jums nāk par labu.

Bet jums joprojām ir jāzina, kā tos pagatavot, lai saglabātu visus vitamīnus un garšas!

Patiešām, lai maksimāli izmantotu dārzeņu priekšrocības, ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku.

Un šis gatavošanas laiks acīmredzami mainās atkarībā no dārzeņiem, bet arī atkarībā no izmantotās gatavošanas.

Par laimi, šeit ir praktisks ceļvedis, lai uzzinātu, cik ilgi gatavot dārzeņus atkarībā no gatavošanas veida. Skaties :

Ceļvedis, kā uzzināt, cik ilgi gatavot dārzeņus atkarībā no to gatavošanas ilguma

Noklikšķiniet šeit, lai ērti izdrukātu rokasgrāmatu PDF formātā.

Sparģeļi

Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams

Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min

Bietes

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 30 līdz 60 min

Tvaika gatavošana: 40 līdz 60 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 9 līdz 12 minūtes

Bok choy

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 3 līdz 4 minūtes (stublājiem) un 1 līdz 1½ min (lapām)

Tvaika gatavošana: 6 min (kātiem) un 2 līdz 3 min (lapām)

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min

Briseles kāposti

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 7 minūtes

Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 4 līdz 6 min

Brokoļi (sagriezti gabaliņos)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 4 līdz 6 min

Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min

Kāposti (sagriezti strēmelēs)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 18 līdz 20 min

Tvaika gatavošana: 10 līdz 15 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 5 līdz 7 min

Ziedkāposti (gabalos)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 15 līdz 20 min

Tvaika gatavošana: 8 līdz 10 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 13 līdz 15 min

Burkāni (sagriezti šķēlēs)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 5 līdz 10 min

Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 4 līdz 5 min

Kukurūzas vālīte

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 5 līdz 8 min

Tvaika gatavošana: 4 līdz 7 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 1½ līdz 2 min

Baklažāni (sagriezti šķēlēs)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams

Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 4 min

Pupiņas

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 6 līdz 8 minūtes

Tvaika gatavošana: 5 līdz 8 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 3 līdz 4 min

Sēnes

Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams

Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min

Zirņi

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 8 līdz 12 min

Tvaika gatavošana: 4 līdz 5 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min

Pipari

Ēdienu gatavošana ar ūdeni:nav ieteicams

Tvaika gatavošana: 2 līdz 4 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min

Kartupeļi (sagriezti gabalos)

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 15 līdz 20 min

Tvaika gatavošana: 10 līdz 12 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 6 līdz 8 minūtes

Spināti

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 2 līdz 5 min

Tvaika gatavošana: 5 līdz 6 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 1 līdz 2 min

Cukini

Ēdienu gatavošana ar ūdeni: 3 līdz 5 min

Tvaika gatavošana: 4 līdz 6 min

Gatavošana mikroviļņu krāsnī: 2 līdz 3 min

Vai jūs zināt 3 labākās gatavošanas metodes?

Šeit ir gatavošanas ceļvedis, lai saglabātu visus dārzeņos esošos vitamīnus.

Šeit ir 3 maigas gatavošanas metodes, kas vislabāk saglabā jūsu dārzeņu uzturvērtības.

1. Ēdienu gatavošana spiediena katlā (spiediena katlā)

Spiediena katlā tiek izmantots ļoti neliels ūdens daudzums, kas tiek pārvērsts tvaikā. Dārzeņi tiek gatavoti zem spiediena, kas saglabā dabisko krāsu un uzturvērtības priekšrocības. Tas ir arī viens no ātrākajiem dārzeņu pagatavošanas veidiem (tikai 1 vai 2 minūtes).

2. Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī

Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir visātrākā. Šī metode būtībā ir līdzīga tvaicēšanai. Un, kamēr jūs neizmantojat pārāk daudz ūdens, tas saglabā lielāko daļu barības vielu. Piemēram, lai pagatavotu sparģeļus, vienkārši ielieciet bļodā 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens.

3. Tvaicēšana

Ātra gatavošana tvaicētāja grozā ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt dārzeņu uzturvērtības – ja vien neizmantojat pārāk daudz ūdens un negatavojat tos pārāk ilgi. Lietojiet tikai pusglāzi ūdens (apmēram 120 ml) un atcerieties vispirms ūdeni uzvārīt. Lielākajai daļai dārzeņu tvaicēšanai pietiek ar 5-7 minūtēm.

Papildu padoms

- Dārzeņi satur fermentus, kas var ražot vai iznīcināt vitamīnus. Tiklīdz dārzenis ir novākts, šie fermenti aptur vitamīnu ražošanu, bet ne to zudumu.

- Lai palēninātu vitamīnu zudumu, lielākajai daļai dārzeņu vajadzētu būt glabā ledusskapī līdz vārīšanai.

- Daži vitamīni ir jutīgs pret oksidāciju. Tādējādi sagrieztus vai sulīgus dārzeņus vienmēr turiet ledusskapī hermētiski noslēgtos traukos.

- Daži vitamīni ir ūdenī šķīstošs. Tas ir, tie šķīst ūdenī, un mūsu ķermenis tos ļoti ātri izvada (jo īpaši tas attiecas uz C vitamīnu un B vitamīniem). Parasti vārīšana ūdenī veicina šo vitamīnu zudumu.

- C vitamīns ir trauslākais un visdrīzāk tiek zaudēts gatavošanas laikā, īpaši, ja vārot dārzeņus izmetat gatavošanas ūdeni. Tāpēc vienmēr saglabājiet gatavošanas ūdeni no dārzeņiem un izmantojiet to zupu vai buljonu pagatavošanai. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu visu par ēdiena gatavošanas ūdens izmantošanu.

- Vitamīni taukos šķīstošs, piemēram, A un E vitamīni, ir mazāk trausli. Lai veicinātu to uzsūkšanos organismā, dodiet priekšroku dārzeņu vieglai pagatavošanai.

- Cepšana, iespējams, ir sliktākā no visām metodēm, kā saglabāt dārzeņu uzturvērtības. Patiešām, šīs gatavošanas karstums ir tik augsts, ka tas iznīcina praktiski visus vitamīnus.

- Dārzeņu cepšanas vietā grilējiet vai apcepiet tos. Lai gan šīs metodes ir mazāk efektīvas vitamīnu saglabāšanā, tās ir labākas nekā fritēšana (un grauzdēti vai grilēti dārzeņi ir tādi garšīgi).

Secināt : Izmantojot maigu gatavošanas metodi un svaigus dārzeņus, kas tiek uzglabāti ledusskapī, jūs varat viegli saglabāt visas to priekšrocības un uzturvērtības.

Tava kārta...

Vai esat izmēģinājis šo pamācību par dārzeņu gatavošanas laiku? Pastāstiet mums komentāros, vai tas bija efektīvs. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!

Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.

Kā arī atklāt:

14 veidi, kā atkārtoti izmantot vārīšanai paredzēto ūdeni, lai jūs to NEKAD netērētu.

Padoms, kā paātrināt zaļo dārzeņu gatavošanas laiku.