21 vecmāmiņas padoms veiksmīgai cepšanai KATRU REIZI.
Es, es mīlu mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus.
Nekas līdzīgs labai kūkai, kā tās, ko mūsu vecmāmiņas gatavoja vecajos labajos laikos...
Problēma ir tā, ka veiksmīga cepšana ne vienmēr ir vienkārša.
Par laimi es atradu dažus neapturamus vecmāmiņas padomus, kas jums palīdz katru reizi izdodas ar saviem konditorejas izstrādājumiem !
Šos cepšanas padomus atradu vecmāmiņas pavārgrāmatās un 40. gadu kulinārijas žurnālos! Skaties :
1. Kad sviests ir pārāk ciets un jums tas jāpārvērš gludā pastu ar cukuru, nedaudz uzsildiet cukuru mikroviļņu krāsnī.
2. Aptumšojiet brūno cukuru ar šokolādi, lai piparkūkas kļūtu intensīvākas. Katrai brūnā cukura tasei pievienojiet tējkaroti izkausētas šokolādes.
3. Lai pagatavotu putukrējumu vai putukrējumu, pievienojiet krēmam dažus pilienus izspiesta citrona, kad tas ir pārāk ciets.
4. Ieziediet mērglāzes iekšpusi, lai brūnais cukurs nepieliptu pie sāniem.
5. Receptēs, kurās nepieciešamas paniņas, varat tās aizstāt, sajaucot 2 ēdamkarotes saldināta iebiezināta piena ar 1 glāzi baltā etiķa. Jūs redzēsiet, šis maisījums ir ideāls īstu paniņu aizstājējs maizes izstrādājumos.
6. Lai iegūtu garšīgu alternatīvu putukrējumam, izmantojiet banāna šķēli ar olu baltumu. Puto, līdz masa kļūst diezgan stingra. Jā, arī banāns pārtop putojošā emulsijā!
7. Ja receptei nepietiek olu, nomainiet tās ar kukurūzas cieti, piemēram, kukurūzas cieti. Katrai trūkstošajai olai nepieciešama ēdamkarote kukurūzas cietes. Lai pagatavotu ideālas tekstūras olu krēmu, izņemiet no receptes vienu vai divas olas un arī nomainiet tās ar kukurūzas cieti, katrai olai pievienojot 1/2 tējkarotes.
8. Lai olu krēms nesagrieztos pārāk ātri, pievienojiet 1 tējkaroti miltu, kas sajaukti ar cukuru.
9. Lai, griežot, mats nesadalās mazos gabaliņos, saputojot glazūru, iemaisiet tējkaroti baltā etiķa ar jūsu izvēlētu garšu.
10. Cepumu mīklai pievienojiet ēdamkaroti želejas vai ievārījuma. Redzēsi, cepumi būs vēl garšīgāki, turklāt vēl ilgāk paliks mitri.
11. Donuts absorbē daudz mazāk tauku, ja cepamajai eļļai pievieno tējkaroti baltā etiķa.
12. Kūkām savā krāsnī ievietojiet trauku ar glāzi ūdens. Tas ļaus gaisam būt mitrākam un neļaus jūsu kūkai kļūt pārāk sausai cepšanas laikā.
13. Mafiniem katrā mafinu pannas vietā pievienojiet tējkaroti Nutellas. Pēc tam pa virsu lej kēksiņu mīklu. Jūs redzēsiet, Nutella viņiem piešķirs šokolādes lazdu riekstu noti. čam! Atklājiet mājās gatavotas Nutellas recepti šeit.
14. Esiet piesardzīgs, ja receptē ir nepieciešams izkausēta sviesta daudzums, rūpīgi izmēriet sviestu pēc ir to izkusis un ne agrāk.
15. Lai sviestu mīkstinātu, iegūstiet pietiekami lielu porcelāna bļodu, lai pārklātu sviestu, piemēram, šo. Piepildiet bļodu ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 1 līdz 2 minūtes, līdz tas uzsilst. Pēc tam iztukšojiet bļodu, apgrieziet to un izmantojiet to sviesta pārklāšanai. Pēc brīža tas tiks mīkstināts līdz pilnībai.
16. Atdalot olas dzeltenumu no baltuma, dzeltenums var nejauši iekrist baltumā. Ja tas tā ir, iemērciet papīra dvieli ar ļoti aukstu ūdeni. Pieskarieties ar to dzeltenumam, un tas pielīps pie auduma.
17. Nekad nesajauciet olu baltumus alumīnija bļodā. Kāpēc? Jo tas aptraipīs jūsu izmantoto bļodu.
18. Ja nevarat saputot krējumu, pievienojiet olu baltumu un dažas minūtes atdzesējiet ledusskapī. Tas padarīs jums patīkamu, stingru putukrējumu.
19. Lai makaronos neveidotos kunkuļi, pievienojiet šķipsniņu sāls miltiem, kad tie vēl ir sausi.
20. Lai uzkaisītu virtuļus cukuru, šī ir labākā metode. Ielieciet tos papīra maisiņā, pievienojiet cukuru un sakratiet. Šī metode ir lieliski piemērota arī rīvmaizes likšanai uz vistas un sāls pievienošanai kartupeļiem.
21. Lai rozīnes būtu mīkstas un mīkstas, pirms likšanas mīklā iemērciet tās karstā ūdenī.
Tava kārta...
Vai esat mēģinājuši šos vecmāmiņas padomus veiksmīgai cepšanai? Paziņojiet mums komentāros, vai tas jums noderēja. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
4 Padomi veiksmīgai pankūku mīklai katru reizi!
Nomainiet olas konditorejas izstrādājumos ar šo zināmo alerģisko padomu.
