Pagatavojiet pats savu maizi: NEPIEMĒROJAMĀ recepte ir gatava tikai 15 minūtēs.
Ideāli mīksta drupača, zeltaina un kraukšķīga garoziņa...
Tas rada vēlmi cept savu maizi, vai ne?
Tas ne tikai maksā daudz mazāk ...
... bet piedevām mājās gatavota maize uzglabājas daudz ilgāk nekā veikalā nopērkamā.
Par laimi, šeit ir mans Vienkārša recepte, lai pagatavotu maizi tikai 15 minūšu laikā.
Pārējais ir tikai pacietība, kamēr jūsu mīkla ir labi uzrūgusi un jūsu gardā mājas maize tiek izcepta līdz pilnībai.
Turklāt manai receptei nav nepieciešams nekas vairāk kā 4 sastāvdaļas un vienkāršs čuguna kastrolis. Skaties :
Sastāvdaļas
- 500 g universālu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote šķīstošā rauga
- 250 ml remdena ūdens
Ko tev vajag
- cepeškrāsnī drošs čuguna vai keramikas kastrolis ar karstumizturīgiem rokturiem un pogām
- 1 liela bļoda sajaukšanai
- 1 vidēja izmēra bļoda vismaz 15 cm
- elastīga pārtikas plēve
- virtuves svari
- podu turētāji
- termometrs (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
Sagatavošana: 15 min – Ēdienu gatavošana: 90 min - Uz 1 maizes klaipu
Manā receptē ir diezgan daudz soļu, taču ļaujiet man jūs uzreiz nomierināt: tie ir visi ļoti īsi un ātri.
Un, ja jūs sajaucat kādu no soļiem, neuztraucieties! Vislabāk ir vienkārši turpināt gatavot savu recepti.
Patiešām, šī recepte ir gandrīz neiztrūkstoša. Pat ja pieļausi nelielu kļūdu, rezultāts, iespējams, būs lielisks!
Nakts pirms
19:00:
- Ielieciet miltus un ūdeni lielajā maisīšanas traukā.
- Sastāvdaļas sajauciet ar rokām, līdz ūdens ir labi iekļāvies mīklā, kā parādīts šajā video.
- Pārklājiet lielo bļodu ar dzesēšanas plēvi, lai mīklā saglabātu mitrumu.
19:30:
- Mīklas augšdaļu pārkaisa ar sāli un raugu.
- Sajauc un mīca mīklu ar roku, kā šajā video.
- Pārklājiet lielo bļodu ar pārtikas plēvi.
20:00:
- Salokiet mīklu, kā šajā video.
- Pārklājiet lielo bļodu ar dzesēšanas plēvi.
20:30:
- Atkārtoti salokiet mīklu, kā šajā video.
- Pārklājiet lielo bļodu ar dzesēšanas plēvi un ļaujiet nostāvēties nakti.
Nākamajā rītā
8:00:
- Viegli samitriniet vidēja izmēra bļodas iekšpusi ar nedaudz ūdens.
- Iekšējās sienas pārkaisa ar plānu miltu kārtu.
- Ūdens palīdz miltiem labi pielipt pie bļodas malām, un milti neļauj mīklai pielipt pie bļodas.
- Salokiet un salokiet mīklu, lai izveidotu bumbiņu, kā tas ir šajā video.
- Ievietojiet maizes mīklas bumbu vidēja izmēra bļodā.
- Bumbiņas augšdaļu apkaisa ar lielu daudzumu miltu.
- Apgrieziet bumbu otrādi, lai augšdaļa kļūtu par maizes apakšējo daļu.
- Pārkaisīti milti neļauj maizes apakšai pielipt pie kastroļa trauka.
- Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi.
8:30:
- Iestatiet cepeškrāsni uz 250ºC (termostats 9).
- Ievietojiet kastroļa trauku ar vāku cepeškrāsnī, lai to uzsildītu.
9:15:
- Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, izņemiet kastroļa trauku no cepeškrāsns un noņemiet vāku.
-Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai turētu kastroļa trauku un tā vāku, lai izvairītos no apdegumiem, tos paņemot.
- Novietojiet mīklas bumbiņu uz miltiem nokaisītas virsmas.
- Ja jūsu mīkla nedaudz pielīp pie virsmas, nekrītiet panikā! Ar rokām viegli pavelciet mīklu, cenšoties salauzt pēc iespējas mazāk lipīgo "šķiedru". Un neuztraucieties, pat ja nedaudz saplēsiet mīklu, rezultāts būs tāds pats.
- Uzmanīgi ievietojiet mīklu kastroļa traukā.
- Izmantojot katlu turētājus, uzlieciet atpakaļ vāku un ievietojiet kastroļa trauku cepeškrāsnī, lai sāktu cept maizi.
9.45:
- Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, atveriet cepeškrāsni un noņemiet kastroļa trauka vāku, lai izveidotu jauku zeltainu garoziņu un ļoti kraukšķīgu.
- Aizveriet cepeškrāsni.
- Pēc kastroļa trauka vāka uzlikšanas uzlieciet cepeškrāsns dūraiņus, lai izvairītos no apdegumiem, paņemot tos.
10:00:
- Pārbaudiet garozas krāsu.
- Ja tas ir pietiekami zeltains, izņemiet kastroļa trauku no cepeškrāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus.
- Ja tas nav pietiekami zeltains, pagatavojiet vēl 10 līdz 15 minūtes un pārbaudiet vēlreiz.
- Lai maizi viegli izņemtu, apgrieziet kastroļa trauku otrādi uz darba virsmas.
- Ja maize pati no sevis nekrīt, ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties ar galvu uz leju kastroļa traukā un mēģiniet to izstumt ar lāpstiņu. Un nākamreiz mīklai virsū liek vairāk miltu.
- Ļaujiet maizei atdzist, noliecot to uz bļodas 45° leņķī, lai tā atdziest no augšas un apakšas.
10:45:
- Tava maize ir auksta.
- Nemēģiniet to sagriezt, kamēr tas nav atdzisis! Pretējā gadījumā daļa mitruma izplūdīs tvaiku veidā, un drupatas zaudēs savu garšīgo maigumu.
- Izgrieziet šķēli.
- Pārsmērē to ar sviestu, vēlams labu mājas sviestu.
- Un tagad aprīt! čam!
Rezultāti
Un lūk, tava gardā mājas maize jau ir gatava nobaudīšanai :-)
Vienkārša, ātra un efektīva, mana mazā recepte ... vai jūs nedomājat?
Tikai 15 minūšu pagatavošanas laikā jums ir garšīgs maizes klaips, kas ir vēl labāks nekā vietējā maiznīcā.
Un, pateicoties gatavošanas grafikam stundu pēc stundas, šī recepte ir obligāta pat iesācējiem, kuri nekad mūžā nav cepuši maizi.
Ceru, ka mana recepte patiks visiem, īpaši cilvēkiem, kuri nav pieraduši gatavot!
Papildu padoms
–Es ļoti uzstāju uz cepeškrāsns dūraiņu lietošanu. Ticiet manai pieredzei, nejauši pieskaroties metālam, kas sakarsēts līdz 250°C, tas var izraisīt ļoti nepatīkamus apdegumus!
- Ja šī ir pirmā reize, kad gatavojat mājas maizi: izvēloties recepti, nebaidies no daudzajām variācijām un dažādajām iekārtām! Mans padoms ir vienkāršs. Nav svarīgi, kāda ir recepte, ja vien varat izmantot mājās jau esošo aprīkojumu. Šeit ir vissvarīgākais, ir jāsāk ! Izmēģiniet recepti, lai pagatavotu savu, un jūs redzēsiet, ka maizes gatavošana pašam ir viegli. Ticiet man, prieks gatavot savu pirmo maizi daudz pārsniedz to, ka tīmeklī atrodat VISLABĀKO maizes recepti.
- Ja vēlaties veiciet savu izpēti pirms sākat, tad iesaku lielisko grāmatu Iemācieties cept dabīgo saldskābmaizi, Anrī Granjē vai pat Maizes Larousse, autors Ēriks Kaizers.
– Remdena ūdens temperatūra: tas ir tieši 34ºC, ja jums ir termometrs! Bet atkal nekrītiet panikā! Daži grādi zem vai virs 34ºC neko daudz nemainīs. Vienkārši paturiet prātā, ka raugs neiztur temperatūru virs 40ºC!
– Kastroļa ēdiena izvēle: arī nav ko darīt! Šeit derēs jebkurš čuguna vai keramikas trauks, ja vien tam ir vāks. Lai pārliecinātos par savu gaumi, izvēlieties čuguna kastrolis, kur rakstīts, ka to var izmantot cepeškrāsnī. Jums nebūs nekādu grūtību tos atrast, jo lielākajai daļai lielo zīmolu ir tādi cepeškrāsnī droši kastroļi kā šis. Ja rokturi un vāka pogas ir izgatavotas no čuguna vai nerūsējošā tērauda, tas nozīmē, ka tie ir karstumizturīgi un jūs varat izmantot savu kastroļa trauku jebkurā temperatūrā. Bet, ja jūsu kastroļa traukam ir koka vai plastmasas rokturi, tad, protams, nelieciet to krāsnī.
– Pagatavojiet savu skābpienu: kā būtu, ja tu ietu vēl tālāk, pagatavojot pats savu raugu? Tas ir ļoti vienkārši un ātri izdarāms. Viss, kas nepieciešams, ir dažas dabiskas sastāvdaļas un nedaudz pacietības. Apskatiet triku šeit.
Mani dažādie mēģinājumi
Augšējā bildē var redzēt manu pašu pirmo mājas maizes mēģinājumu (augšā) un arī desmito mēģinājumu (apakšā).
Rezultāts ? Mana pirmā maize bija super laba. Bet desmitais bija pavisam vienkārši dievišķs !
Tomēr 2 klaipi tika pagatavoti ar tieši tā tā pati recepte! Vienīgā atšķirība starp 2 mēģinājumiem ir tikai "treniņš" :-)
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis šo ļoti vienkāršo mājās gatavotās maizes recepti? Pastāstiet mums komentāros, vai jums tas patika. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Pagatavojiet maizi pats bez maizes mašīnas. Mūsu vienkāršā recepte.
ĪPAŠI VIEGLA mājās gatavota maizes recepte tikai ar 4 sastāvdaļām!
