4 vienkāršas receptes mājās gatavotu buljona kubiņu pagatavošanai.
Zupas, ēdieni mērcēs, vārāmais ūdens ...
... buljona kubiņi patiešām ir ļoti praktiski, lai aromatizētu mūsu ikdienas receptes.
Bet labāk izvairīties no rūpnieciskiem buljona kubiņiem, Kub'Or un uzņēmuma.
Acīmredzot tie ir praktiski un ērti lietojami, bet, paskatoties uz sastāvdaļu sarakstu, tas ir biedējoši!
Tikai ārstu neieteiktie produkti: hidrogenēti tauki, piedevas un garšas pastiprinātāji (E621, E627, E631, E330), skābinātāji un glikoze (cukurs).
Pirmkārt, veikalos nopērkamajiem kubiņiem ir ļoti augsts sāls saturs. Slavenais mazais sarkanais un dzeltenais kubiņš satur 62,8 g sāls uz 100 g.
Tāpēc traukos un pagatavojumos ir jāizmanto 2 mazi kubiņi, lai sasniegtu 5,2 g sāls.
Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka nepārsniegt 5 g sāls dienā.
Vai jūs redzat problēmu..?! Dienas slieksnis tiek ātri eksplodēts.
Tomēr pārmērīga sāls ēšana ir bīstama cilvēkiem ar hipertensiju, sirds slimībām vai diabētu.
Par laimi, ir dažas vienkāršas, veselīgas un garšīgas mājās gatavotas alternatīvas. Turklāt jūs ietaupīsiet naudu un garšu!
Ar garšaugiem, dārzeņiem, zivīm vai gaļu: varat tos pielāgot savai gaumei un gadalaikiem... un nebaidieties pārbaudīt :-)
šeit ir 4 vienkāršas un dabiskas receptes buljona kubiņiem, ko pagatavot pats :
1. buljona KUBĪNS AR AUGUMIEM
Sastāvdaļas
- 1 sarkanā vai zaļā paprika
- 1 liels sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 pušķis, kas dekorēts ar garšaugiem pēc jūsu izvēles: lauru lapu, maurlokiem, pētersīļiem, baziliku, estragonu, meža ķiploku lapiņām, citronu balzamu, cilantro, dillēm, nātru utt.
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
- 1 šķipsniņa sāls
Kā to izdarīt
Sagatavošana: 10 minūtes - Ēdienu gatavošana: 1:30 - Par 10/12 kubiņiem
1. Nomizo ķiploku daiviņas un sīpolu.
2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. Labi nomazgājiet garni pušķi un aptiniet to ar auklu.
4. Pārgrieziet piparus uz pusēm un noņemiet kātiņu, serdi un sēklas.
5. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
6. Katliņā uzvāra litru ūdens.
7. Ielietvisas sastāvdaļas vienlaicīgi. Pievieno sāli un piparus.
8. Samaziniet siltumu.
9. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1h30, lai visas sastāvdaļas labi saplūst.
10. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist.
11. Uzmanīgi pārlejiet katla saturu caur smalku sietiņu virs krūzes. Mērķis ir atdalīt šķidrumu no vārītu sastāvdaļu atlikumiem.
12. Uzmanīgi lej buljonu ledus kubiņu traukā un visu sasaldē.
2. DĀRZEŅU buljona KUBIKS
Sastāvdaļas
- 1 puravi
- 2 lieli sīpoli
- 2 burkāni
- 3 selerijas kāti
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 neliels ķekars pētersīļu (vai jebkura cita garšauga pēc jūsu izvēles)
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 šķipsniņa piparu (un jebkuras citas garšvielas pēc jūsu izvēles
- 1 šķipsniņa sāls
Kā to izdarīt
Sagatavošana: 10 minūtes - Ēdienu gatavošana: 1h - Apmēram 10/12 kubiņiem
1. Nomizo ķiploku daiviņas un sīpolus.
2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. Labi nomazgājiet garšaugus un dārzeņus.
4. Sagrieziet visus dārzeņus mazos gabaliņos.
5. Katliņā uzvāra litru ūdens.
6. Vienlaicīgi pievienojiet visas sastāvdaļas. Pievieno sāli un piparus.
7. Samaziniet siltumu.
8. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, lai visas sastāvdaļas labi saplūst.
9. Ik pa laikam saspiediet dārzeņus, izmantojot kartupeļu stampiņu, lai atbrīvotu sulu (vai, ja tas neizdodas, ar lielu kausu).
10. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist.
11. Uzmanīgi pārlejiet katla saturu caur smalku sietiņu virs krūzes. Mērķis ir atdalīt šķidrumu no vārītu sastāvdaļu atlikumiem.
Pats galvenais, neko neizmetiet: izmantojiet dārzeņus citai receptei (zupai, sautējumam, misai utt.)
12. Uzmanīgi lej buljonu ledus kubiņu traukā un visu sasaldē.
3. MĀJPUTNU buljona KUBIKS
Sastāvdaļas
- 1 vistas liemenis (vistas vai pīles gaļa, vai pat gaļas buljonam, liellopa vai jēra gabaliņi pēc vēlēšanās!)
- 1 puravi
- 1 rāceņa
- 2 burkāni
- 1 selerijas kāts
- 2 lieli sīpoli
- 1 neliels garni pušķis (pētersīļi, maurloki, timiāns, estragons, lauru lapa utt.)
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 šķipsniņa sāls
Kā to izdarīt
Sagatavošana: 10 minūtes - Ēdienu gatavošana: 1h - Apmēram 10/12 kubiņiem
1. Sīpolus nomizo.
2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. Labi nomazgājiet garšaugus un dārzeņus.
4. Sagrieziet visus dārzeņus mazos gabaliņos.
5. Liemeni un visas sastāvdaļas liek katlā.
6. Aplej ar 1,5 litriem auksta ūdens, sāli un pipariem.
7. Uzliek vāku un uzvāra.
8. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, lai visas sastāvdaļas labi saplūst.
9. Uzmanīgi pārlejiet katla saturu caur smalku sietiņu virs krūzes.
10. Kad buljons ir atdzisis, noņemiet plānu tauku kārtiņu no virsmas.
12. Uzmanīgi lej buljonu ledus kubiņu traukā un visu sasaldē.
4. ZIVJU buljona KUBIKS
Sastāvdaļas
- 1,5 kg zivju un/vai vēžveidīgo (galvas, kauli, astes, čaumalas)
- 1 liels sīpols
- 2 burkāni
- 2 šalotes
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 pušķis, kas dekorēts ar zaļumiem pēc jūsu izvēles (lauru lapa, maurloki, pētersīļi, estragons, meža ķiploku lapas, dilles ...)
- 50 g nesālīta sviesta
- 20 cl baltvīna
- 1 šķipsniņa piparu (un jebkuras citas garšvielas pēc jūsu izvēles)
- 1 šķipsniņa sāls
Kā to izdarīt
Sagatavošana: 10 minūtes - Ēdienu gatavošana: 35 min – Apmēram 10/12 kubiņiem
1. Nomizo ķiploku daiviņas, šalotes un sīpolus.
2. Sagrieziet tos mazos gabaliņos.
3. Cepšanas pannā tos sviedri ar sviestu.
4. Nomazgājiet un sagrieziet burkānus mazos gabaliņos.
5. Labi noskalojiet visas pāri palikušās zivis un vēžveidīgos un visu noteciniet.
6. Ielieciet šos jūras lūžņus lielā katlā un pārklājiet ar 2,5 litriem auksta ūdens. Pievieno sāli un piparus.
7. Lēnām visu uzvāra.
8. Ļaujiet vārīties uz mērenas uguns un bez vāka 5 minūtes.
9. Tad pievieno baltvīnu, garni pušķi un visus sasmalcinātos dārzeņus.
10. Uzliek pēc iespējas zemāku uguni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
11. Gatavošanas laikā noņemiet visus atlikumus, kas paceļas uz virsmas, izmantojot skimmeri.
12. Uzmanīgi pārlejiet katla saturu caur smalku sietiņu virs krūzes.
12. Uzmanīgi lej buljonu ledus kubiņu traukā un visu sasaldē.
Rezultāti
Lūk, tagad jūs zināt, kā pats pagatavot buljona kubiņus :-)
Viegli, ātri un dabiski, vai ne?
Tas joprojām ir veselīgāk un ekonomiskāk nekā izmantot Knorr buljonus, kas pilni ar apšaubāmām sastāvdaļām ...
Jūs varat tos viegli nomainīt, vienlaikus ietaupot naudu!
Lieliski ir tas, ka varat arī iepriekš pagatavot mājās gatavotus buljona kubiņus, lai atvieglotu savu dzīvi, vienlaikus ēdot veselīgāk.
Pirms sasaldēšanas neaizmirstiet buljona kubiņus datēt un marķēt.
Saldētavā tos var uzglabāt 3 mēnešus.
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis šīs mājās gatavoto buljona kubiņu receptes? Pastāstiet mums komentāros, vai jums patika tos gatavot un nogaršot. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Triks tauku noņemšanai no buljona.
Šī senču ingvera un ķiploku zupa cīnās ar saaukstēšanos, aizliktu degunu un iekaisušo kaklu.
