Kā lēnā plītī pagatavot garšīgas sausas pupiņas.
Vai jūs zināt viltību, kā iegūt ļoti maigas un maigas žāvētas pupiņas?
Noslēpums ir gatavot tos nemainīgi zemā temperatūrā.
Kā? "Vai" Ko? Gatavojot tos elektriskajā lēnajā plītī!
Papildu bonuss ir tas, ka to var pagatavot daudz, jo žāvētās pupiņas ļoti labi saglabājas saldētavā.
šeit ir kā lēnajā plītī pagatavot garšīgas pupiņas, lai tās būtu mīkstas un kūst mutē. Skaties :
Ko tev vajag
- žāvētas pupiņas (neatkarīgi no daudzuma)
- 1 tējkarote sāls uz 500 g pupiņu
- garšvielas pēc izvēles: lauru lapa, ķiploki, malti sīpoli vai aromātiskie garšaugi
- neobligāti: cūkgaļas vēders, tītara ciskas vai cita kūpināta gaļa
- elektriskā lēnā plīts
Kā to izdarīt
1. Mērcēt žāvētās pupiņas uz nakti (pēc izvēles).
Izskalojiet pupiņas aukstā ūdenī un noņemiet visas salauztās vai bojātās pupiņas. Tad ielieciet tos bļodā, pārklājiet ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties nakti. Pirms gatavošanas noteciniet.
Piezīme: šī darbība nav obligāta, taču vienmēr vislabāk ir mērcēt pupiņas, lai noņemtu cukurus, kas izraisa gāzes.
2. Ielejiet pupiņas lēnajā plīts un pievienojiet garšaugus.
3. Pārklājiet ar apmēram 2 collām auksta ūdens.
4. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un samaisiet, lai izšķīdinātu.
5. Pārklājiet un vāriet zemā temperatūrā 6 līdz 8 stundas.
6. Pēc 5 stundām pārbaudiet gatavību.
Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad gatavojat pupiņas vai jaunu pupiņu šķirni, sāciet pārbaudīt to gatavību pēc pulksten 5:00. Pēc tam pārbaudiet ik pēc 30 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tie ir pagatavoti pēc jūsu vēlmēm.
Rezultāti
Nu, tagad jūs zināt, kā lēnajā plītī pagatavot garšīgas sausas pupiņas :-)
Viegli, ātri un efektīvi, vai ne?
Pateicoties šādam ēdiena gatavošanas veidam, jūsu pupiņas ir maigas un kūst mutē!
Vairs nav pārāk cietu, pārvārītu vai pārāk sāļu pupiņu.
Šis triks darbojas ar visu veidu sausajām pupiņām, neatkarīgi no tā, vai tās ir baltas vai pupiņas, un pat saldētas.
Acīmredzot šī recepte darbojas ar jebkuru lēnu plīti, tostarp Cookeo.
Papildu padoms
- Cik daudz jāsagatavo? Nelieliem daudzumiem, kas ir mazāki par 500 g, es domāju, ka vislabākā ir maza 2 litru lēnā plīts. Kad es izņemu savu lielo lēno plīti, parasti tas ir paredzēts, lai pagatavotu 1 kg vai vairāk sausu pupiņu.
- Parasti gatavošana ilgst 6 līdz 8 stundas.. Ja jūsu pupiņas ir gatavas, bet nedaudz pārāk cietas jūsu gaumei, pievienojiet otru tējkaroti sāls un vāriet, līdz tās ir pilnīgi mīkstas.
- Kā sasaldēt pupiņas? Ja esat pagatavojis pārāk daudz pupiņu, ziniet, ka tās lieliski saglabājas saldētavā. Es tos sasaldē 500 g porcijās, kas ir ideāls daudzums atkārtotai izmantošanai citā receptē vai vienkāršas maltītes pagatavošanai, atrodoties ceļā.
- Kāpēc mērcēt pupiņas? Parasti sausas pupiņas pirms vārīšanas vienmēr ir jāizmērcē. Bet ar lēnu plīti šī darbība nav obligāta. Pateicoties zemajai un nemainīgajai temperatūrai, lēnā plīts garantē perfektu gatavošanu ļoti maigām un maigām pupiņām! Bet, tā kā mērcēšanas ūdens ekstrahē dažus cukurus, es iesaku mērcēt pupiņas, ja vēlaties izvairīties no vēdera uzpūšanās visas dienas garumā.
- Šķeltajiem zirņiem un lēcām: mazos pākšaugus, piemēram, šķeltos zirņus un lēcas, nav nepieciešams mērcēt.
- Gatavošanas sākumā pievienojiet visus garšaugus, piemēram, lauru lapas vai ķiplokus. Kāpēc? Jo tā to smalkās garšas iepludinās pupiņas un vārāmo ūdeni pēc iespējas ilgāk.
- Gatavošanas sākumā pievienojiet 1 tējkaroti sāls. Pretēji izplatītajam uzskatam, sāls neaizkavē sauso pupiņu mīkstināšanu! Gluži pretēji, sāls mīkstina pupiņu ārējo apvalku, vienlaikus neļaujot tām plīst gatavošanas laikā. Ticiet manai pieredzei: es vienmēr pievienoju sāli pupiņu gatavošanas sākumā, un rezultāts katru reizi ir nevainojams.
- Gatavošanas laiks mainās atkarībā no pupiņu veida. Tātad, ja šī ir jūsu pirmā reize, kad gatavojat dažādas pupiņas, gatavošanas beigās vislabāk ir palikt mājās, lai redzētu, vai tās jums patīk. Turklāt lēnās plīts gatavo vairāk vai mazāk ātri atkarībā no modeļa. Sāciet pārbaudīt to gatavību pēc pulksten 5:00. Pēc tam pārbaudiet ik pēc 30 minūtēm, līdz tie ir pilnībā pagatavoti pēc jūsu vēlmēm.
- Ātrākai gatavošanai, vai, ja jūsu pupiņas ir vecākas par gadu, iemērciet tās uz nakti sālsūdenī: 1,5 ēdamkarotes sāls sajauc ar 2 litriem ūdens.
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis vienkāršo lēnas plīts sauso pupiņu recepti? Pastāstiet mums komentāros, vai tas bija efektīvs. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Vai cepamā soda var paātrināt žāvētu dārzeņu gatavošanu.
Padoms, kā padarīt sausās pupiņas labāk sagremojamas.
