Manas 5 neiztrūkstošās un nebaudāmās mājas mērces!
Pavadīt manu gaļu un zivis...
... nekas cits kā laba mājās gatavota mērce.
Manā kulinārijas pasaulē neiztrūkstoša, lūk, manas 5 lieliskās mērces receptes!
Esmu pārliecināts, ka jūs viņus mīlēsit. Turklāt tās ir ļoti vienkārši izdarāmas.
1. Mana tomātu mērce
Ideāli piemērots ar: manas picas un makaronu receptes vai pat mani vāroši ēdieni.
Sastāvdaļas:
- 4 skaisti tomāti
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 neliels ķekars bazilika
- 1 lāse olīveļļas
- Sāls un pipari
Mana sagatavošanās:
Nomazgāju un tad nomizoju tomātus. Pēc tam es tos rupji sagriezu. Katliņā uzkarsēju olīveļļu un tad apbrūninu tajā sasmalcināto sīpolu un ķiploku. Pievienoju tomātus un baziliku. Es sāli un piparus. Ļauju vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes, tad sajaucu sagatavoto.
2. Mana Bešamela mērce
Ideāli piemērots ar: manas endīvijas ar šķiņķi, mana lazanja, croque-monsieur vai manas gratīnas.
Sastāvdaļas:
- ½ litrs piena
- 20 g sviesta
- 2 ēdamkarotes miltu
- Sāls un pipari
Mana sagatavošanās:
Katliņā uz mazas uguns izkausēju sviestu. Tiklīdz tas izkusis, pievienoju miltus, kārtīgi izmaisot ar koka lāpstiņu. Maisījumam jābūt viendabīgam. Pagatavoju vēl 5 minūtes, bet skatos, lai nekrāsojas. Pannā pamazām leju auksto pienu, turpinot maisīt, lai mans bešamels sabiezē.
3. Mana skābeņu mērce
Ideāli piemērots ar: manas zivis (ar lasi... īsts prieks!), manas zupas, pīrāgi vai pat mani salāti.
Sastāvdaļas:
- 2 šalotes
- 25 cl svaiga krējuma
- 1 ķekars skābenes
- 25 cl sausā baltvīna
- 20 g sviesta
- Sāls un pipari
Mana sagatavošanās:
Sasmalcinu šalotes sīpolus un apbrūninu nedaudz sviestā. Es pievienoju baltvīnu un ļaujam tam samazināties uz ļoti zemas uguns. Pievienoju krējumu un ļauju samazināt uz pusi. Es sāli un piparus. Pievienoju smalki sagrieztas skābenes un dažus kubiņos sagrieztu sviestu. Saputoju un pasniedzu uzreiz.
4. Mana piparu mērce
Ideāli ar : mana sarkanā gaļa, bet arī mana pīle un mana baltā gaļa.
Sastāvdaļas:
- 40 cl svaiga krējuma
- 1 tējkarote melno piparu graudiņu
- 20 g sviesta
- Sāls
Mana sagatavošanās:
Es rupji saberzu piparus. Sviestu ieliku katliņā. Tiklīdz sāk kust, ieleju krējumu un samaisu. Es netīrs. Pievienojiet piparus un ļaujiet sabiezēt uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Mana rokfora mērce
Ideāli ar : neskaitāmi ēdieni! Viņa aptver: manu balto un sarkano gaļu, manus makaronus, manus kartupeļus ...
Sastāvdaļas:
- 150 g rokfora
- 25 cl bieza krējuma
- Sāls un pipari
Mana sagatavošanās:
Es sagriezu Rokforu gabaliņos. Katliņā maisot izkausēju. Es sāli un piparus. Pievienoju crème fraîche un ļauju uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes vārīties.
Tava kārta...
Vai esat izmēģinājis kādu no šīm mērču receptēm? Pastāstiet mums komentāros, vai jums tas patika. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!
Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.
Kā arī atklāt:
Cepta heka fileja ar citronu mērci, mana ģimenes recepte.
Padoms, lai, ēdot birojā, neizliet mērci.
