2uandtrilogy.com

Kad runa ir par gaļas gatavošanu, katram ir sava izvēle!

Daži dod priekšroku zilam vai retam, bet citi - diezgan vidēji vai labi...

Tātad, kā katru reizi pagatavot steiku?

Lai nekad vairs nepalaistu garām steika gatavošanu, šeit ir vienkārša un praktiska rokasgrāmata.

Tas norāda, kādā temperatūrā un cik ilgi jācep steiks.

Jūs dodaties beidzot var pagatavot savu steiku līdz pilnībai gluži kā restorānā. Skaties :

Noklikšķiniet šeit, lai viegli izdrukātu šo rokasgrāmatu PDF formātā.

KĀ IZCEPT STEIKU LĪDZ PILNĪBAI

Piezīme: gatavošanai no 200 līdz 250 ° C. Norādītais gatavošanas laiks ir aptuveni 2,5 cm biezam steikam.

Zils

Pamata temperatūra: 50°C

Krāsa: ļoti sarkans un knapi silts vidū

Gatavošanas laiks : 6 minūtes vienā pusē, 3 līdz 4 minūtes otrā

Asiņošana

Pamata temperatūra: 55°C

Krāsa: sarkans vidū

Gatavošanas laiks : 6 minūtes vienā pusē, 4 līdz 5 minūtes otrā

Vidēji reti

Pamata temperatūra: 60°C

Krāsa: rasa vidū

Gatavošanas laiks : 7 minūtes vienā pusē, 5 līdz 6 minūtes otrā

Pagatavots

Pamata temperatūra: 65°C

Krāsa: nedaudz rozā vidū

Gatavošanas laiks : 8 minūtes vienā pusē, 6 līdz 7 minūtes otrā pusē

Labi padarīts

Pamata temperatūra: 70°C

Krāsa: brunete vidū

Gatavošanas laiks : 9 minūtes vienā pusē, 7 līdz 8 minūtes otrā

5 padomi veiksmīgam steikam

Šeit ir 5 šefpavāra padomi, kā lieliski pagatavot steiku:

1. Neaizmirstiet apmēram stundu iepriekš izņemt gaļu no ledusskapja, lai tā būtu istabas temperatūrā. Patiešām, pārāk liela temperatūras atšķirība gatavošanas laikā sarauj muskuļu šķiedras un sacietē gaļu.

2. Apgrieziet steiku tikai vienu reizi, pretējā gadījumā gaļa var izžūt. Lai to apstrādātu, izmantojiet knaibles, nevis dakšiņu. Ar dakšiņu jūs sadursities gaļu un tā zaudēs sulu.

3. Pēc pagatavošanas ļaujiet steikam dažas minūtes nostāvēties uz plīts, kas pārklāta ar alumīnija foliju. Tas ļauj siltumam un sulai vienmērīgi sadalīties un šķiedrām atpūsties. Šis ir noslēpums, lai padarītu jūsu steiku tik maigu, cik vēlaties! Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu 11 šefpavāra padomus gaļas mīkstināšanai.

4. Iepriekš norādītie gatavošanas laiki ir orientējoši, jo tie ir atkarīgi no steika biezuma.

5. Labākais veids, kā noteikt, cik labs ir jūsu steiks, ir izmantot virtuves termometru, piemēram, šo.

Tava kārta...

Vai esat veiksmīgi izmēģinājis šo steiku gatavošanas pamācību? Pastāstiet mums komentāros, vai tas bija efektīvs. Mēs nevaram sagaidīt, kad dzirdēsim no jums!

Vai jums patīk šis triks? Kopīgojiet to ar draugiem Facebook.

Kā arī atklāt:

Triks, kā ātri atkausēt gaļu.

Nekļūdīgs padoms gaļas mīkstināšanai, izmantojot cepamo sodu.